Як приготувати томатний сік?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Користь томатного соку переоцінити складно, адже томат - це джерело вітамінів і мінералів. Найчастіше якість магазинного томатного соку залишає бажати кращого, тому пропонуємо вам приготувати томатний сік самостійно.

класичний варіант

Для 1 л соку вам знадобляться:

1 кг м`ясистих помідорів;
100 мл води;
сіль і цукор за смаком.

приготування

Ретельно вимийте помідори. Якщо на них є плями або зіпсовані місця, видаліть їх.
Поріжте овочі на шматочки і помістіть їх в емальовану або керамічну каструлю. Не варто для приготування соку використовувати посуд з алюмінію.
Додайте в каструлю трохи води і варіть близько 10 хвилин. Якщо у вас є соковижималка, цей етап можна пропустити.
Тепер необхідно протерти помідори через сито або прокрутити через м`ясорубку зі спеціальною насадкою.
Перелийте сік в каструлю і поверніть його на плиту. Додайте сіль і цукор за смаком.
Доведіть томати до кипіння і варіть на невеликому вогні 15-20 хвилин.
У стерилізовані банки розлийте сік, укутайте банки і дайте їм охолонути. Зберігати сік слід в прохолодному місці. Найкраще для цієї мети підійде холодильник або підвал.

Пікантний сирно-томатний сік

Для приготування вам знадобляться:

1 кг стиглих м`ясистих помідорів;
110 мл кип`яченої води;
100 г твердого сиру;
3 зубчики часнику;
цукор, сіль і червоний пекучий перець за смаком.

приготування соку

Гарненько вимийте томати, обдайте їх окропом. За допомогою соковижималки або м`ясорубки зі спеціальною насадкою вичавіть з них сік. Якщо у вас немає ні того, ні іншого, приготувати томатний сік вам допоможе звичайне сито, через яке потрібно буде протерти томати.
Попередньо томати варто проварити хвилин 10 - так процес піде швидше.
Трохи розбавте отриманої сік кип`яченою водою (приблизне співвідношення: на 9 частин соку - 1 частина води).
Додайте цукор і перець за смаком. З сіллю поки почекати, оскільки після додавання солоного сиру сік може виявитися пересоленим.
Помістіть сік в емальовану або керамічну каструлю і поставте його на плиту. Швидко доведіть його до кипіння на сильному вогні, але не кип`ятіть.
Часник порубати, а сир натріть на дрібній тертці. Додайте обидва інгредієнта в гарячий сік і проваріть ще хвилину. Тепер саме час спробувати готовий продукт і додати бажану кількість солі. Такий сік дуже смачний з сухариками або хрусткими пряними паличками.

Інші рецепти приготування томатного соку ви зможете знайти в статті Рецепт томатного соку.