Як варити варення з смородини?
Смородина зростає на дачі у багатьох людей, вона цінується за свою корисність і смакові якості. Більш того, з неї можна приготувати різні десерти і напої на зиму. Але найкраще зварити варення зі смородини, адже в цій ягоді багато вітаміну С, який підтримує імунітет і відновлює захисні сили організму.
Як варити варення з смородини: пропорції
Даний рецепт варення підійде до будь-якого виду смородини. У будь-якому випадку у вас вийде дуже смачне ласощі, потрібно тільки відповідально підійти до процесу. Він нескладний і під силу будь-якій господині. Звичайно, доведеться витратити на це досить багато часу, але зате взимку можна буде насолоджуватися дивовижним десертом. Отже, для приготування варення вам буде потрібно дотримуватися таких пропорцій:
- 1 кг ягід смородини;
- 1 кг цукрового піску;
- 1 пакетик ваніліну;
- 1 стакан води.
В першу чергу промийте і переберіть ягоди, щоб в варення не потрапили листочки, суцвіття і плодоніжки. Також важливо, щоб не було підгнилих плодів, оскільки вони не додадуть продукту смаку.
Рецепт варення з смородини
варимо сироп
Візьміть алюмінієвий таз або нержавіючу посуд, налийте в неї води, засипте цукор і поставте на вогонь. Ви повинні розплавити цукор, щоб в результаті вийшов сироп, але перетворювати масу в карамель немає необхідності. Вам потрібно лише довести воду до кипіння і проварити сироп протягом 5 хвилин. Його потрібно постійно помішувати, інакше він пригорить.
варимо варення
Як тільки сироп загусне, вкиньте в нього смородину і додайте ванілін. Варити варення потрібно 5 хвилин після закипання. Не забудьте зняти пінку. Потім вимкніть вогонь і дайте варення повністю охолонути. За цей час смородина насититься сиропом. Вранці варення необхідно проварити ще 5 хвилин і знову охолодити.
стерилізуємо банки
Поки варення охолоджується, підготуйте банки і кришки. Тара для варення повинна бути стерильною. Простерилізувати банки ви можете будь-яким зручним для вас способом:
- в мультиварці;
- над чайником;
- в пароварці;
- мікрохвильовці;
- духовці.
Закочує варення в банки
Перед закочуванням варення в банки його потрібно ще раз прокип`ятити. Гарячий продукт розлийте по банках, накрийте кришками і закатати за допомогою спеціального ключа. Потім поставте банки кришками вниз і укутайте їх пледом.
Як зробити варення ще смачніше?
Щоб варення придбало пікантний смак, в нього можна додати корицю. Якщо хочеться урізноманітнити ласощі, рекомендується в варення покласти ще й волоські горіхи. Склянки цілком вистачить. Подрібнювати їх не потрібно, інакше їх важко буде відшукати в десерті. Волоські горіхи можна замінити мигдалем. В результаті у варення вийде незвичайний смак.
Про секрети приготування варення можна дізнатися в іншій статті нашого сайту. А якщо у вас постійно виходить переварений продукт, зрозуміти свої помилки допоможе ця стаття.
