Як маринувати кавуни?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Ми всі звикли, що кавун - це виключно літні ласощі, яке віщує настання осені, і тому кожен рік в сезон кавунів ми об`їдаємося ними на рік вперед. Але виявляється, що смачні цукрові кавуни можна покуштувати і взимку.

Розглянемо докладніше, як маринувати кавуни на зиму.

складові

З розрахунку на трилітрову банку потрібно:

середній, краще ближче до маленького кавун;
1 столова ложка цукру;
1 столова ложка солі;
1 столова ложка оцтової есенції;
6 зубчиків часнику;
Чорний перець горошком, близько 10 штук;
4 зерна кардамону;
3 лаврові листки.

приготування

Промийте кавун і розріжте його на кілька частин. Виріжте невеликими шматками м`якоть кавуна, одночасно позбавляючись від кісточок.
На дно чистої стерилізованої банки викладіть спеції: кардамон, перець, часник, лавровий лист.
Зверху викладіть в банку кавуни і залийте на 10 хвилин гарячою водою, закрийте кришкою. Лейте воду по центру в уникненні псування банки.
Кавуновий настій злийте в чисту каструлю, додайте цукор, сіль і кип`ятіть близько 10 хвилин.
Профільтруйте через 3 шари марлі, вилийте в каструлю, додайте есенцію і знову доведіть до кипіння. На трилітрову банку вистачить приблизно 1 літра маринаду.
Тепер залийте банки гарячим маринадом, закрутіть, укутайте і поставте догори дном до охолодження. Покладіть банки в холодне місце після того, як вони охолонуть.

Мариновані кавуни підійдуть і для гарнірів до м`яса.

Смачного!

Також вам може бути цікава стаття Як солити кавуни.