Як їдять манго?

Здається, цей фрукт уже перестав бути екзотикою. На наших ринках він став досить популярним, багато ризикнули його спробувати, і, думається, не пошкодували. Хоча дивно, якщо спочатку хтось задумався, а чи можна їсти манго? Соковитий, солодкий, сонячний плід, до неймовірності ніжний і смачний. Звичайно, його можна їсти! Тільки без шкірки. А ось про те, як правильно їсти манго, як його обробляти, чистити, різати, ми сьогодні і розповімо.

Як чистити манго: способи

Почнемо з оброблення плода, так як їдять манго без шкірки. Крім шкірки, всередині манго є велика плоска кісточка, яка теж не вживається. Перед тим як розрізати добре помийте фрукт і приготуйте гострий ніж.

спосіб №1

Плоска кісточка манго розташована відповідно "приплющена" фрукта. Вам треба приблизно уявити її і розрізати плід вздовж кісточки, в результаті чого у Вас вийде три частини: дві соковиті хатини і кісточка з залишками фрукта по краях. Намагайтеся розрізати так, щоб максимально пройти вздовж кісточки.
Далі Ви можете очистити кісточку від м`якоті, проходячи ножем знову прямо вздовж неї. З`їжте ці частини як кавун, до скоринки.
Боковини. Можна розрізати м`якоть хатини "клітинкою" ( "сіточкою") прямо в кожурку, тобто, тільки-тільки доходячи до шкірки кінцем ножа. Потім просто виверніть цю хатину. Вона має форму півсфери, тому при вивертанні "клітинки" розкриються, і у Вас вийде щось на зразок їжачка. Так і їдять манго, можна з рук, а можна взяти виделку (ложечку).

Є варіанти вживання манго, обробленої таким способом. Якщо фрукт стиглий і м`який, то його можна їсти ложкою, навіть не розрізаючи на "клітинки", як би вискаблівая з шкірки.

спосіб №2

Очистіть манго від лушпиння, тонко зрізуючи її, немов з картоплі. Якщо фрукт стиглий, то шкірка зніметься дуже просто, треба її тільки підчепити. Тільки не треба шкребти фрукт.
Далі виріжте акуратно кісточку згідно з вищевикладеними рекомендаціями.
М`якоть манго наріжте кубиками і їжте вилочкою або шпажками для фондю.

Для чого їсти манго

Трохи інформації для тих, хто задумався, чи можна їсти манго. Скажемо відразу, що якщо у Вас немає алергії на фрукт, тобто манго не тільки можна, а й треба. Ось чому:

Фрукт багатий бета-каротином, про що можна здогадатися по його яскраво-помаранчевої забарвленням. Це означає, що манго корисний для зору, його вживання буде профілактикою курячої сліпоти, підтримає здоров`я шкіри. Бета-каротин необхідний для синтезу вітаміну А, яким так багатий манго.
Манго покращує роботу кишечника, особливо зелені, трохи недостиглі фрукти, так як вони багаті харчовими волокнами. Тільки не переборщіть з незрілим фруктами, в усьому потрібна міра, інакше буде зворотний ефект, користі не буде.
Містить багато вітаміну С, а також вітаміни групи В, вітаміни D, Е.
Незрілі манго допоможуть запобігти застій жовчі при вживанні їх з медом і перцем.
У манго багато калію, фосфору і заліза.

Як їдять манго: рецепт

І наостанок цікавий рецепт, де головним героєм є манго.

Десерт - мангове морозиво

знадобиться:

близько 4х манго,
вершки 33-35% (200 мл),
цукор (100 гр),
цедра лимона (1-2 ст. ложки),
згущене молоко (100 мл),
дрібка солі.

А ось як його готувати:

Манго очистити (спосіб №2 вище) і збити в блендері в пюре.
Змішати мангове пюре з цедрою, сіллю, згущеним молоком, домогтися однорідної маси.
Вершки збити в міцну піну з цукром (стійка піна вийде тільки з жирними вершками).
Акуратно змішати збиті вершки і мангового масу.
Прибрати в морозильну камеру.
Через годину дістати і добре перемішати (можна спочатку використовувати ніж або виделку, щоб "розбити" масу). Знову прибрати. Таку процедуру збивання через годину бажано виконати не менше 4-х разів. Саме така технологія дозволить отримати ніжне морозиво. Але можна і просто прибрати масу на 6 годин в морозилку, морозиво все одно буде смачним!