Як є гранат?
Гранат. Ми звикли бачити цей надзвичайно корисний плід на прилавках супермаркетів, при цьому практично нічого не знаємо про його корисні властивості, і про те, де він росте. Його батьківщиною вважається Персія, але зараз гранат вирощується ще і в Ірані, Туреччині, Грузії, і т.д. Звичайно, жителі цих країн знають все про те, як є гранат. Нам же з вами варто повчитися правильно вживати його в їжу.
Для початку давайте розберемося, що таке гранат. Хоча його плід з вигляду дуже схожий на яблуко, він є ягодою. У Стародавньому Римі його і називали «malum granatum», що перекладається як «зернисте яблуко». З гранатовими деревами теж не все так просто, їх візуально дуже легко сплутати з чагарниками.
Як вибрати якісний плід
Зрілий гранат повинен бути соковитим всередині, але зовні сухим. Якщо ж шкірка виглядає гладенькою, плід був зірваний передчасно. Так само при виборі слід звертати увагу на «корону» граната. Вона теж повинна бути підсохлої, без якої-небудь ознаки зелені. Вибирайте тільки тверді на дотик плоди. М`який гранат - це підгнилий або підбитий, а не більш зрілий плід, як думають багато хто. І пам`ятайте, солодкість або кислота зерен, а також їх колір, залежать не тільки від зрілості самого плоду, а й від сорту граната. Є сорти з червоними зернами, а є з блідо-рожевими. У деяких м`якоть кисла, в інших же - зовсім солодка. У цих тонкощах ви відразу навряд чи розберетеся. Тому купите один гранат і спробуйте його. Сподобається - можна купувати більше. Гранат зберігається досить тривалий час без втрати своїх якостей.
Як їдять гранат
Найчастіше з граната роблять сік. Нічого складного в цьому немає. Можна розрізати плід навпіл і видавити сік з допомогою звичайної соковижималки для цитрусових. Можна відокремити зернятка від шкірки і перетерти їх через сито. До речі, є дуже простий спосіб швидко отримати зернятка граната без всяких домішок:
- Зріжте верхівку граната.
- Надріжте шкірку в місці зрізу хрестоподібно.
- Опустіть гранат в миску з водою і розламати його на 4 частини.
- Далі під водою починайте відокремлювати зерна. Ви побачите, що вони опускаються на дно, а все зайве спливає на поверхню.
- Злийте воду з шкіркою. У мисці залишаться лише чисті зернята.
- Гранатовий сік рекомендується пити перед їжею. Якщо ж в нього додати цукор і стерилізувати, отримаєте Гренадіни. Його використовують для приготування коктейлів.
Можна, звичайно, їсти і просто зерна граната. Для цього досить акуратно зрізати його верхівку і низ, після чого зробити чотири надрізу глибиною в 3 міліметри по його протилежних сторонах. Тепер потрібно просто розламати плід на 4 частини.
