Що приготувати з шампіньйонів?
Слово «champignon» французькою мовою означає «гриб». Печериця, мабуть, один з найпоширеніших грибів у світі. Він використовується в кухнях багатьох народів. І це не дивно, адже використовувати печериці можна в найрізноманітніших блюдах. Вони відмінно поєднуються з овочами, м`ясом, випічкою. Печериці запікають, смажать, тушкують, готують в глиняних горщиках, смажать в грилі. З них роблять дуже смачні грибні соуси, супи, підливи, суфле і, звичайно, гарніри. Однак, незважаючи на величезну різноманітність варіантів приготування цих грибів, багато господинь задаються питанням, що приготувати з шампіньйонів.
Про те, що можна приготувати з печериць оповідає величезна кількість кулінарних книг і Інтернет-джерел. Найбільш цікаві рецепти я приведу в цій статті.
Що приготувати зі свіжих печериць?
На перше з свіжих печериць можна приготувати суп-крем. Для цього вам знадобиться:
- 500 гр свіжих печериць
- 2 маленькі цибулини
- 50 гр вершкового масла
- 500-600 мл будь-якого бульйону
- 200 мл вершків (краще 10%)
- Сіль і перець
Цибулю дрібно порубати, печериці наріжте тонкими пластинками. У каструлі з товстим дном розігрійте трохи рослинного масла, покладіть туди цибулю і, помішуючи, смажте його приблизно 3-4 хвилини. Потім додайте гриби і тепер смажте всі разом ще 5-7 хвилин.
В іншій каструлі розтопіть вершкове масло, втрутився в нього борошно і обсмажуйте 1-2 хвилини. Потім, постійно помішуючи, влийте бульйон і доведіть його до кипіння. Додайте печериці та цибулю, перемішайте і знову доводите до кипіння. Одержаний суп подрібніть за допомогою блендера. Додайте сіль і перець за смаком і тримайте суп на невеликому вогні ще хвилин 7. Потім влийте вершки і ще раз доведіть до кипіння. Суп готовий! Його можна прикрасити сухариками або зеленню.
На друге можна приготувати шампіньйони з сирним соусом. Для цього вам знадобиться:
- 500-600 гр свіжих грибів
- 2 ст ложки рослинної олії
- 1 головка цибулі
- 200 гр плавленого сиру
- 250 гр сметани або натурального йогурту
- Сіль і перець
Печериці порізати скибочками, обсмажте разом з рубаним луком на маслі. Додайте сир, нарізаний шматочками. Коли він почне плавитися, додайте йогурт або сметану, сіль і перець. Готуйте гриби приблизно 5-7 хвилин. Блюдо готове! Його так само можна прикрасити зеленню.
Що приготувати з консервованих печериць?
Найчастіше консервовані печериці використовуються в салатах. Чудовою окрасою столу, легким у виконанні стане «Чоловічий салат». Для його приготування вам знадобиться:
- 200 гр курячого філе
- 2 яйця
- 1 банка консервованих печериць
- 1 зелене яблуко
- майонез
Куряче філе і яйця потрібно відварити, остудити і дрібно порізати. Консервовані шампіньйони подрібніше нарізаємо. Зелене яблуко краще натерти на дрібній тертці. Все змішуємо, заправляємо майонезом і насолоджуємося смачним салатом.
Так можна змішувати величезну кількість салатів з використанням консервованих печериць. Так що включайте свою фантазію і творіть. До речі, найкраще консервовані печериці поєднуються з куркою і шинкою.
Печериці - справжня грибна знахідка. Продаються в усіх магазинах, не вимагають особливої обробки, містять велику кількість вітамінів і поживних речовин. Все це просто зобов`язує включати печериці в раціон. Смачного вам!
