Що приготувати з грибів?

Скоро літо - сезон, коли їжу ми можемо видобувати самостійно, причому подібні заняття доставляють нам чимале задоволення. Риболовля, полювання, збір ягід і грибів - краса! Сьогодні ми докладніше зупинимося саме на останньому захопленні, а скоріше на його результатах. Гриби принесли додому, але що з ними робити? Подивимося, що приготувати з грибів.

Найпростіші ідеї, що можна приготувати з грибів

Смажена картопля з грибами
Грибний суп
соління
Засушити гриби на зиму
грибна ікра

Що приготувати з білих грибів

Печеня з білих грибів і м`яса

Складові:

м`ясо (яловичина або свинина) - 400 гр
білі гриби - 200 гр
картопля - 4 шт
вершкове масло - 50 гр
цибуля ріпчаста - 1 шт
бринза - 150 гр

приготування:

Білі гриби слід гарненько почистити, помити, а потім порізати на кубики. Лук теж поріжте, але дрібно. Обсмажте гриби разом з цибулею на олії, поки продукти не придбають золотистий відтінок.
Тепер потрібно окремо підсмажити м`ясо. Щоб заощадити час, добре використовувати 2 сковороди одночасно. М`ясо перед смаженням ріжеться так само як і гриби, тобто кубиками. Смажиться до золотистого відтінку.
Прийшла черга картоплі і бринзи ... Спочатку слід приготувати 4 горщика (керамічних). На дно укласти м`ясо, потім порізаний на шматочки картоплю, потім цибулю з грибами. А зверху в кожен горщик додайте маленький шматочок вершкового масла і нарізану кубиками бринзу. горщики необхідно накрити фольгою, виконавши в ній дірочки з поощью зубочистки, щоб пар зміг виходити.
У заздалегідь розігріту духовку ставимо горщики. Запікаємо протягом 45 хвилин при температурі 220 градусів. Потім знімаємо фольгу і залишаємо гарячий ще хвилин на 10. Так, бринза встигне підрум`яниться.
Подавати спекотне потрібно прямо в горщиках. І не забудьте прикрасити блюдо подрібненою зеленню.

Млинці з грибами

Складові:

гриби - 500 гр
молоко - 1,5 склянки
яйце - 2 шт
борошно - 2 склянки
сіль за смаком

приготування:

Гарненько очистіть гриби, наріжте їх і тушкуйте. Гаситися гриби будуть у власному соку, води додавати не потрібно, сік з них виділиться. Як тільки гриби стануть більш сухими, вони готові.
Замісити тісто: змішайте для цього борошно, молоко і яйця.
Наливаєте на млинниць тісто, поки млинець смажиться, в нього кладете ложку грибів. Потім все звертаєте конвертиком або трубочкою. Перевертаєте млинець.
Подібні млинці з грибами краще подавати до столу в гарячому вигляді.

Що приготувати з солоних грибів

грибна ікра

Складові:

солоні гриби - 250 гр
цибуля ріпчаста - 1 шт
масло рослинне - 2 столові ложки
перець мелений

приготування:

Солоні гриби слід промити, а потім почекати, поки з них стече вода.
Пропустити гриби через м`ясорубку або блендер.
Лук потрібно дрібно порізати і злегка підсмажити на олії.
Змішувати цибулю з грибами можна лише в охолодженому вигляді.
І в завершенні злегка поперчіть отриману грибну ікру.

грибний гуляш

Складові:

солоні гриби - 300 гр
цибуля ріпчаста - 3 шт
борошно - 1 столова ложка
рослинне масло - 3 столові ложки
зелений або червоний перець - 1 стручок
томатна паста - 1 столова ложка
сіль і перець - за смаком
вода

приготування:

Наріжте гриби і цибулю, обсмажте їх до золотистого відтінку на сковороді.
Додайте до них дрібно нарізаний стручок перцю.
Гасіть всю цю суміш до готовності. Від грибів буде йти свій сік, тому воду можна не додавати.
Потім додайте в сковороду борошно і томатну пасту, можна влити трохи води.
Посоліть, поперчіть і тушкуйте ще хвилин 10.
Подавати таку смачненьке блюдо бажано до наступних гарнірів: картопляне пюре і свіжі овочі.

Що приготувати з сухих грибів

Салат "Зимова фантазія"

Що приготувати з сушених грибів? Стандартно, суп. Але ми вирішили бути оригінальними.

Складові:

гриби сухі - 100 гр
яйце - 3 шт
печінка куряча - 300 гр
цибуля ріпчаста - за смаком
огірки солоні - 3 шт
масло рослинне - 3 столові ложки
майонез - 200 гр
сіль

приготування:

Підготуємо гриби. Для початку їх слід замочити на 3 години, а потім відварити до м`якого стану.
Печінка також потрібно відварити. Воду посоліть. Після варіння продукт остудіть і розріжте в довжину.
Лук необхідно нарізати дрібно і обсмажити до легкого золотистого кольору.
Покришите яйця і огірочки в миску. Змішайте їх з печінкою, грибами і цибулею.
Спочатку заправте майонезом, спробуйте, а потім соліть.
В якості прикраси зимового салату з грибами можна використовувати оливки, лимон або гілки кропу.

Що приготувати з заморожених грибів

Паста з грибами

Складові:

паста (спагеті) - 500 гр
бекон - 150 гр
заморожені гриби - 150 гр
копчений сир - 250 гр
цибуля ріпчаста - 1 шт
помідори - 3 шт
часник - 5 зубчиків
сир - 50 гр
сіль і перець - за смаком

приготування:

Відваріть макарони тому способу, який вказаний на їх упаковці.
Бекон і копчений сир нарізати соломкою, а цибулю нашаткувати досить дрібно.
На добре розігріту сковороду викласти бекон, обсмажити його, а потім додати помідори, цибулю і гриби. Все це слід загасити до готовності.
Коли страва готова, додайте до нього зварені макарони і копчений сир.
Подавати пасту до столу потрібно, посипавши її тертим сиром.

Що приготувати з маринованих грибів

грибний салат

Складові:

мариновані гриби - 100 гр
курка - 250 гр
сметана - 100г
сир - 200г
горошок
сіль, хрін, зелень і спеції - за смаком

приготування:

Помийте курку, обробити її та відваріть філе в солоній воді. Можна додати трохи спецій у процесі варіння. М`ясо обов`язково охолодіть.
Наріжте кубиками готову курку, мариновані гриби, а сир натріть на тертці.
Змішайте інгредієнти, додайте зелений горошок, сіль, перець і спеції.
Заправте салат сметаною і тертим хріном.
Прикрасьте наше блюдо зеленню.