Як приготувати каву?

За час, що минув з тих пір, коли людина вперше спробував зварити кавові зерна, люди придумали багато способів приготування цього чудового напою. Майже в кожній країні є свої особливі прийоми заварювання і свої оригінальні рецепти приготування кави. Однак деякі загальні правила приготування смачної кави все ж існують.

Як смачно приготувати каву

Для приготування дійсно смачної кави використовуйте тільки високоякісну каву, що продається в зернах. Ніякого меленої кави з магазину! Кава власноручного помелу, здійсненого безпосередньо перед приготуванням - запорука успіху в приготуванні напою.
Для варіння кави ніколи не набирайте воду з-під крана. завжди використовуйте питну бутильовану воду або воду, пропущену через хороший фільтр.
Варіть каву тільки в турці і тільки на самому маленькому вогні. Не поспішайте, пам`ятайте, що хороший кави вариться довго.
Для того щоб кава повніше розкрив свій аромат, перед тим як залити кавовий порошок водою, додайте в нього кілька крупинок звичайної кухонної солі.
Якщо любите солодку каву, додайте в напій коричневий тростинний цукор. Він підсилює смак і аромат напою.
Якщо хочете приготувати каву з імбиром, додайте дрібку сухого меленого імбиру в сухий мелену каву, засипаний в турку. Перемішайте їх ложечкою і тільки після цього залийте водою.

Поради про те, як заварювати каву можна знайти тут.

Як приготувати класичний чорний кави в турці

Для приготування кави найкраще використовувати мідну турку з вузьким горлишком.Поставьте порожню турку на найменший вогонь і прогрійте (НЕ розжарити!) Її дно.
Насипте в турку мелену каву. На 150 мл води візьміть дві чайні ложки кавового порошку.
Якщо любите солодку каву відразу ж додайте в кавовий порошок цукор. Перемішайте їх ложечкою. На цьому ж етапі при бажанні в кави можна додати дрібку меленого імбиру, кардамону або кориці.
Залийте в турку холодну воду. Бажано щоб рівень води в турці доходив до самого вузького місця її горлечка.
Поставте турку на найменший вогонь. Ні в якому разі не давайте кава закипіти. Як тільки пінка почне підніматися, знімайте турку з вогню. Через 30 - 40 секунд поставте її знову на вогонь. Робіть так 3 - 4 рази.
Коли кава буде готовий, дайте йому відстоятися в турці не менш хвилини. Після цього розлийте каву в чашки.

Інші рецепти приготування кави в турці шукайте в нашій статті. Справжні поціновувачі кави готують його тільки в турці. Для них приготування кавового напою це свого роду ритуал, все правила якого потрібно неухильно дотримуватися. На ділі ж часто буває так, що на все це священнодійство на кухні просто не вистачає часу. Швидко приготувати чашечку гарячого ароматної кави можна в домашній кавомашині подібної тим, що стоять у багатьох кафе і барах.

Як приготувати каву «Еспрессо» в кавомашині

У напівавтоматичного кавомашині з ручним дозуванням води «Еспрессо» готують наступним чином:

мірної ложечкою відміряють 7 - 12 гр. кавового порошку. Для приготування якісного «Еспрессо» потрібен кавовий порошок дуже дрібного помелу, зроблений з сильно обсмажених кавових зерен-
порошок засипають у спеціальний металевий ріжок і утрамбовують його темпером, який входить в комплект кавомашини;
в дозатор води заливають 30 мл фільтрованої води;
на піддон ставлять чашечку для кави;
натискають кнопку «Пуск». Вода моментально нагрівається, під великим тиском гаряча пара подається в ріжок. Проходячи через спресований кави, пар екстрагує з нього все ароматичні та смакові речовини. Готова кава виливається в чашку. Весь цей процес займає приблизно півхвилини.

Зелена кава

Зелена кава останнім часом став модним напоєм. Його популярність в першу чергу пояснюється аж ніяк не смаковими якостями, які багатьом людям здаються вельми сумнівними, а тим, що за твердженням деяких дієтологів зелений кава здатна розщеплювати жири і виводити їх з організму. Якщо вірити рекламі, напій, приготований з зеленого кава здатна творити чудеса, за пару тижнів перетворюючи товстушок в струнких красунь. Насправді зелена кава перестав бути якимось особливим чудодійним продуктом. По суті своїй він всього лише напівфабрикат звичного для нас чорної кави, який отримують шляхом обсмажування зелених зерен. Тому його приготування практично нічим не відрізняється від приготування класичного чорного кава.

Як правильно приготувати зелену каву

Зелена кава можна приготувати в кавоварці або турці. Якщо в господарстві їх немає, можна заварити каву в порцеляновій чашці.

Засипте пару столових ложок зелених кавових зерен в кавомолку і сміливі їх. Зелені зерна більш тверді і пружні, ніж обсмажені, тому їх помел займе трохи більше часу. Ступінь помелу зерен залежить від того, в чому саме в подальшому буде готуватися кави. Для приготування кави в кавоварці потрібні зерна середнього помелу, для турки ідеальний дрібний помел, а якщо кава заварювати безпосередньо в чашці, його треба змолоти в тонкий порошок.

Як приготувати зелену каву в турці

Насипте в турку дві чайні ложки меленого зеленої кави і залийте його склянкою холодної води.
Поставте турку на найменшу газову конфорку і відрегулюйте полум`я до мінімального рівня.
Ні на хвилину не відходили від плити і постійно стежте за процесом запікання - в будь-який момент кави в турці може спіниться і «Втекти».
Як тільки кава в турці почне закипати, турку відразу ж зніміть з вогню. Газ не виймайте! Коли рідина трохи заспокоїться і перестане пузиритися, поставте турку знову на вогонь. Повторіть цей процес два - три рази.
У результаті має вийти злегка каламутний напій жовтуватого кольору з кислуватим специфічним смаком. Трохи почекайте, поки кава відстоїться, і злийте напій з осаду в чашку.

У кавоварці зелена кава готуйте відповідно до інструкції що додається до неї. Дізнатися детально про те, як приготувати каву в кавоварці можна тут. Для того щоб заварити каву в чашці, насипте в неї дві чайні ложки меленого зеленої кави, залийте його окропом, накрийте чашку блюдцем, зверху покладіть кухонний рушник. Дайте напою настоятися протягом 10 - 15 хвилин.