У яких продуктах вітамін b6?
Про те, що вітаміни необхідні для нормальної життєдіяльності людини, знають всі. Але про роль деяких з них, наприклад, про вітаміни групи В, багато хто має туманне уявлення. Спробуємо розібратися, для чого вони потрібні, і де міститься вітамін В6.
Навіщо людині вітамін В6
Вітамін В6 називають також пиридоксином. Бере участь він в різних процесах, що відбуваються в організмі. Без В6 неможливий обмін амінокислот, синтез ферментів, засвоєння білків, вироблення гемоглобіну. Вітамін В12 і магній не засвоюються при його відсутності.
Його нестача викликає стомлюваність, судоми м`язів, порушення роботи нервової системи, шкірні захворювання.
За добу людині потрібно 2 мг вітаміну В6. При вагітності, нервовому перенапруженні, фізичних навантаженнях, харчуванні з підвищеним вмістом білків, прийомі антибіотиків, потреба в ньому зростає.
Де шукати В6
Вітамін В6 виробляється мікрофлорою кишечника, і зазвичай досить його надходження з їжею. Але за умови, що харчування збалансоване і містить необхідні продукти.
В6 можна виявити в горіхах (фундуку, волоських), в пшеничних висівках і неочищеному зерні (в борошні його залишається небагато). Багаті вітаміном В6 овочі - капуста, морква, шпинат, Картопля-фрукти - апельсини, черешня, полуниця, авокадо.
Як і інші вітаміни групи В, В6 є у бобових, яйцях, молочних продуктах, м`ясі. Правильно приготовані крупи також стануть джерелом піридоксину.
Однак важливо враховувати, що при тепловій обробці, заморожування, консервування велика частина піридоксину руйнується. Щоб зберегти цю речовину в картоплі, краще його запікати у фользі.
Знаючи, в яких продуктах вітамін В6 міститься, ви зможете правильно складати свій раціон.
