Як зберігати овочі?
Правильне зберігання овочів - це дуже серйозна і відповідальна місія. Так як метою є збереження не тільки самої свіжості овочів і їх смакових якостей, а й усього запасу важливих корисних поживних речовин: вітамінів, клітковини, мінералів. Якщо зберігати овочі неправильно, то вони швидко зіпсуються, адже в них міститься від 75% до 95% вологи. Коли вони втрачають її, то стають зморшкуватими і м`якими. Мікроби, що містяться в овочах, швидко розмножуються і вони просто гниють. Щоб цього не відбувалося, потрібно знати, як зберігати овочі, спробуємо розібратися в усьому докладніше.
Основні правила зберігання овочів
- Потрібно постаратися з`їсти всі овочі відразу, так як тільки тоді вони будуть найкориснішими, особливо уникати зберігання кукурудзи.
- Відберіть хоч якось пошкоджені овочі, пом`яті і тим більше гнилі, їх краще відразу викинути, а якщо залишити, то зберігати недовго і як можна швидше використовувати, вони можуть заражати гнильними бактеріями хороші продукти. Якщо раптом ви знайшли підгнилий бочок - його можна просто зрізати.
- Якщо овочі помити, то вони зіпсуються набагато швидше, так як волога змиє з плодів весь цей їм природою природний шар, який є бар`єрної захистом від бактерій. Крім цього, вода, в поєднанні з живильним середовищем продукту - це комфортні умови для розмноження мікробів.
- Ніколи не кладіть відразу всі овочі в холодильник, бактерії, звичайно ж, розмножуються повільніше при низьких температурах, але смак деяких овочів псується при знаходженні в холодильнику.
- Світло - ще одна заборона. Біологічні процеси в плодах стимулюються за рахунок світла і тому псування продуктів так значно прискорюється.
- Ділимо овочі. Ідеальний варіант - окремий простір для кожного продукту, але переповнені холодильники не завжди дають таку можливість, тому овочі слід розділити хоча б за типами. Коренеплоди покласти окремо, часник, цибуля, все окремо.
- Не потрібно реанімувати згнилі овочі, а також овочі з цвіллю. Здоров`я тут на першому місці.
Тепер ви знаєте все про зберігання овочів! Дотримуючись цих простих правил зберігання овочів, ви продовжите їх життя якомога довше. Вони залишаться смачними і корисними.
