Як приготувати овочеве рагу?
Рагу - відоме блюдо в усьому світі. Правда, рецепти відрізняються один від одного. Наприклад, китайці люблять рагу з куркою або з яловичиною. У Гані роблять рагу з копченою рибою, крабами і равликами. Перуанці додають в рагу арахісову пасту. А ми любимо це блюдо з овочів і без додавання в нього м`яса. Але як приготувати овочеве рагу, щоб всім сподобалося, адже рецептів дуже багато?
Овочеве рагу - секрети приготування
Хтось може здивуватися, невже важко загасити овочі? Але багато господинь так і не зрозуміють, як приготувати овочеве рагу, щоб воно не перетворилося на кашу. Виявляється, є кілька секретів, які допоможуть приготувати страву не тільки смачно, але і красиво.
Перший і головний секрет - це правильна нарізка овочів. Який би вид нарізки ви не вибрали - кубики, шматочки, соломка та інші, всі овочі треба нарізати акуратно і однаково. Другий секрет - кожен овоч краще попередньо обсмажити, а потім гасити на повільному вогні. Смак буде зовсім іншим. Ну, а третій секрет - заправка рагу соусом. Це на любителя.
Але без фантазії на кухні робити нічого. Міняєте форму нарізки овочів, додаєте якусь нову спецію і вже нове блюдо. А рагу - це дуже смачне блюдо в одній каструлі, дуже спрощує життя будь-якої господині.
Рецепт овочевого рагу
Хочете дізнатися, як приготувати овочеве рагу, щоб овочі залишилися соковитими і не втратили форму? Купіть тільки свіжі овочі і не забудьте про зелень. Отже, для рецепта будемо використовувати:
- Картопля - 1 кг
- Морква - 1 шт.
- Баклажан або кабачок - 1 шт.
- Перець солодкий - 2 шт.
- Лук - 2 шт.
- Часник - 10 Чубик
- Томатний сік
- Соняшникова олія
- Сіль, спеції за смаком
- Зелень - петрушка, кріп
Приступимо до приготування. Нарізаємо картоплю, баклажани і кабачки кубиками. Обсмажуємо окремо і складаємо в каструлю.
Цибулю ріжемо півкільцями, а моркву натираємо на крупній тертці. Обсмажуємо все на соняшниковій олії. Додаємо томатний сік і тушкуємо 10 хвилин. Заливаємо цим овочі і додаємо порізаний часточками солодкий перець. Доводимо все до готовності ще 15 хвилин. Солимо в кінці.
Вже прокинувся апетит? Тоді йдіть експериментувати на кухню. Рагу - це не рецепт, а філософія економною життя. А якщо фінанси дозволяють вам трохи більше, ніж одні овочі, додайте в рагу гриби або м`ясо. Смачного!
