Як посмажити капусту?

Відомо, що для російського народу капуста вважалася другим хлібом, який обов`язково вирощували в кожній родині, заготовляли на зиму і навіть використовували в лікувальних цілях. Багато сімей досі щоосені квасять капусту в бочках, а рецепти тушкованої і смаженої капусти, а також капустяних котлет, запіканок та салатів популярні не тільки в їдальнях, а й навіть в ресторанах. Смажена капуста вважається одним з найпростіших блюд, які не вимагають великих зусиль при приготуванні. Як посмажити капусту? Які рецепти приготування смаженої капусти вважаються найпоширенішими?

Поради по жарке капусти

Як правильно смажити капусту? У кулінарії існує певний набір рад по жарке капусти, але, як правило, при приготуванні такого простого блюда, як смажена капуста, він не дотримується. У нашій статті ми постаралися звести всі рекомендації воєдино, щоб у початківців кулінарів не виникали типові помилки, пов`язані з підгоранням. Отже, смажена капуста буде дуже апетитною, якщо ви будете слідувати наступним радам:

обов`язково дрібно шаткують капусту, щоб при смаженні вона просочувалася маслом і покривалася з усім сторін золотистою скоринкою;
вчасно перевертайте капусту і стежте за тим, щоб вона не пригоріла;
якщо ви не знаєте, скільки смажити капусту, то дотримуйтеся оптимального часу в 10 хвилин;
якщо у вас маленька сковорода, а ви хочете подарувати великий обсяг капусти, прокип`ятіть нашатковану капусту в окремій каструлі, а потім відкиньте на друшляк (так вона зменшиться в розмірах і буде готова до подальшої смаженні);
в кінці смаження завжди додавайте спеції і прикривайте кришкою;
якщо ви не хочете, щоб капуста не набувала коричневий відтінок, перед смаженням обдавайте капусту окропом, а потім заливайте холодною водою;
НЕ смажте занадто довго молоду капусту, так як вона може перетворитися в кашу;
якщо ви хочете, щоб капуста була м`якою, перед смаженням посипте її сіллю і пам`ятайте її руками;
перед смаженням квашеної капусти обов`язково відіжміть з неї воду;
не зберігайте нашатковану капусту, а відразу ж піддавайте її тепловій обробці;
щоб позбутися від гіркоти в капусті, перед смаженням обдайте її окропом;
для вбирання зайвого жиру і оригінального смаку в смажену капусту можна додати чорнослив;
якщо ви думаєте, як смажити капусту так, щоб залишилися всі вітаміни, то спробуйте перед смаженням залити її окропом.

Таким чином, якщо ви будете слідувати всім вищевикладеним рекомендаціям, у вас неодмінно вийде чудове блюдо!

Кращі рецепти смаженої капусти

Як смачно посмажити капусту? У нашій статті ми пропонуємо вам наступні кращі рецепти смаженої капусти:

Капуста в сметані. Для цього рецепта потрібні наступні продукти: 500 г капусти, 100 г сметани, 1 цибулина, 75 г вершкового масла. Покрокова інструкція цього рецепта буде наступною:

відваріть в підсоленій воді нашатковану капусту;
обсмажте нарізану кільцями цибулю, а потім додайте відварену капусту і обсмажте все протягом 10 хвилин;
отриману суміш посоліть, поперчіть, додайте олію і сметану і млоїте під закритою кришкою протягом 10 хвилин.

Капуста з салом. Цей рецепт смаженої капусти вимагає наступні продукти: 1 кг капусти, 150 г сала, 1 цибулина. Покрокова інструкція цього рецепта буде наступною:

наріжте кубиками сало і підсмажте разом з нашаткованою цибулиною протягом 10 хвилин;

додайте до сала з цибулею капусту і смажте до повної готовності, в кінці приправивши сіллю і перцем.

Капуста з часником. Для цього рецепта потрібні наступні продукти: 700 г капусти, 3 зубчики часнику, кріп, чебрець, лимон, лавровий лист. Покрокова інструкція цього рецепта буде наступною:

обсмажити цілі зубчики часнику, додати нашатковану капусту і смажити протягом 10 хвилин;

протягом смаження поступово додати чебрець, цедру лимона і лавровий лист, а в кінці посолити, посипати кропом і чорним перцем.

Капуста з ковбасою. Цей рецепт капусти вимагає наступні продукти: 1 кг капусти, 2 моркви, 2 цибулини, 400 г ковбаси. Покрокова інструкція цього рецепта буде наступною:

обсмажити протягом 15 хвилин нашатковану капусту, додати натерту на тертці капусту і дрібно нарізану цибулю і прожарити все до готовності;

окремо обсмажити нарізану шматочками ковбасу, додати до капусти, перемішати, посолити і поперчити.

Капуста з грибами. Для цього рецепта необхідні наступні продукти: 300 г капусти, 200 г грибів, 1 морква, 1 помідор. Покрокова інструкція цього рецепта буде наступною:

обсмажити на сковороді нашатковану посоленную капусту;

додати натерту на тертці моркву, порізаний помідор і гриби і смажити до готовності.