Як зберегти огірки?
Огірок дуже корисний овоч, багатий багатьма вітамінами. Багатьом подобається салат зі свіжих хрустких огірочків. Але між тим таким він залишається зовсім недовго, швидко втрачаючи смак і форму. І тоді щоб якомога довше насолоджуватися смаком цього овоча господині задаються питанням, як зберегти свіжі огірки? Продовжити термін зберігання цього овоча, можна скориставшись одним з рад описаних нижче.
Способи збереження огірків
Якщо ви живете в приватному будинку і у вас є льох, то для вас підійде наступний спосіб. Необхідно взяти велику суху глиняний посуд і скласти в неї огірки. Потім їх слід засипати добре промитим і висушеним річковим піском, накрити щільно кришкою і закопати в землю в погребі.
Свіжозібране огірки цілком збережуться в свіжому стані протягом чотирьох тижнів, якщо поставити їх гострими кінцями вниз в будь-яку ємність і залити на 3-8 сантиметрів холодною водою. Слід врахувати, що чим частіше буде змінюватися вода в ємності, тим довше огірки будуть залишатися в свіжому вигляді. Використовуючи наступний спосіб, перед тим як зберегти огірки їх слід нарізати тонкими кружками. Потім їх необхідно щільно укласти в невеликі скляні банки і пресипать кожен ряд огірків сіллю. Слід врахувати, що верхній і нижній ряд в банку слід зробити з щільного шару солі. Далі банку потрібно щільно закрити поліетиленовою кришкою і прибрати в холодильник або підвал.
Щоб огірки не всихали, їх слід ретельно помити кип`яченою водою і обтерти паперовими серветками. Потім відокремивши яєчний білок від жовтка, білок потрібно обмазати огірки. В результаті чого їх буде захищати непроникна плівка, яка на відміну від поліетиленової, дає можливість овочам дихати, тому вони досить добре зберігаються не тільки в холодильнику, але і в темному прохолодному місці. Тільки перед тим як огірочки подавати на стіл їх необхідно вимочити в воді, щоб плівка розчинилася.
Деякі сільські жителі з успіхом використовують наступний спосіб збереження огірків. Необхідно наповнити дерев`яний бочонок огірками і восени опустити його на дно незамерзаючого водойми, в якому є холодна проточна вода. Цей спосіб дозволяє значно продовжити термін зберігання огірків, і навіть навесні овочі мають найкращий вид.
Якщо ви щасливий володар дачі, то вам підійде ось цей вельми незвичайний спосіб. Слід посадити на одній грядці огірки і капусту. Як тільки капустяний качан почне закручуватися і недалеко від нього з`явиться на своїй батоги огірок, то, його потрібно не відриваючи укласти в качан. Капуста упакує огірочок, і він буде розвиватися всередині неї. Після того як капуста дозріє її потрібно спустити в льох або підвал, і як тільки вам знадобляться свіжі огірки, їх можна дістати навіть серед зими. Ну, ось тепер ви знаєте, як зберегти довше огірки в свіжому вигляді і зможете побалувати своїх домочадців і гостей хрусткими овочами навіть серед зими.
