Чим замінити цукор?
Цукор часто використовується людиною. Лікарі вже давно говорять про шкоду цукру на організм людини, якщо він вживається у великій кількості. Добова доза споживання - це 80-100 грам, а що робити тим, хто не може уявити свого життя без цукру або страждає на цукровий діабет? Давайте розбиратися, чим можна замінити цукор.
- Фруктоза. Фруктоза є найбільш безпечним замінником цукру. Вона добре переноситься хворими на діабет і часто використовується в кулінарії. Великий вміст фруктози можна знайти у фруктах і ягодах.
- Ксиліт. Це рослинна речовина досить часто використовується в якості заміни цукру. За смаком він менш солодкий, але тим не менш, має гарний енергетичним ресурсом. Ксиліт досить часто використовується хворими на діабет і як добавка в кондитерські вироби.
- Сорбіт - ще одна відповідь на питання про те, чим можна замінити цукор. Він також є рослинною речовиною, яке використовують як замінник цукру. Він часто зустрічається в продуктах харчування, оскільки низькокалорійний і практично нешкідливий. Сорбіт не впливає на рівень інсуліну, який важливий при діабеті.
- Аспартам - найбільш часто зустрічається замінник. Він в 200 разів солодше цукру, але повністю розщеплюється організмом. На його основі проводиться безліч товарів, але про його шкоду часто ведуться суперечки між дієтологами.
Ці замінники використовуються найчастіше при хворобах або в дієтичному харчуванні. У кулінарії цукор намагаються замінювати куди більш доступними продуктами.
- Мед є природним носієм глюкози, тому досить часто його використовують для приготування страв, якщо він не псує смаку.
- Фрукти, ягоди, джеми також використовуються в якості замінника цукру.
Багато господинь, які займаються випічкою, думають, чим замінити ванільний цукор, який так часто потрібно для приготування. Найчастіше для його заміни використовують ванілін. Він легко доступний і набагато безпечніше для організму.
Тому якщо ви вирішили знизити кількість цукру в вашому житті, слід продумати, чим замінити цукор, адже замінників вельми багато, але не всі вони безпечні.
