Як зробити збиті вершки?
Питання, що коливається того, як зробити вершки для торта хвилює величезна кількість домогосподарок. Адже справжньою окрасою будь-якого святкового столу завжди є саме солодке блюдо, будь то величезний торт, тістечка або ж чудовий десерт. Іноді це просто цілі твори мистецтва. Раніше головною прикрасою цих солодощів у кондитерів був крем, який готувався на основі вершкового масла.
Зараз же все частіше кондитери віддають перевагу саме збиті вершки. Це пояснюється їх легкістю, ніжним смаків і малої калорійністю. Зробити десерт зі збитими вершками або прикрасити ними випічку дуже просто, потрібно тільки знати кілька маленьких секретів. Отже, розглянемо детальніше як зробити збиті вершки. Необхідні компоненти:
- Вершки 22 - 35% жирності;
- Блендер або міксер або з рамковою насадкою.
Інструкція
Для збивання підійдуть коров`ячі вершки не менш ніж 20% жирності. Вершки з меншою жирністю просто можуть не збити, так що майте це на увазі. Для збивання вершків найкраще скористайтеся блендером або міксером з одним або ж двома рамковими віночками. Звичайно, можна використовувати і ручний міксер, але це тільки ускладнить завдання. Перш ніж збивати вершки, їх треба охолодити в холодильнику. Починайте збивати вершки на невеликій швидкості, на найменшій. Потрібно поступово додавати швидкість збивання.
Якщо за рецептом в збиті вершки потрібно додавати цукор, то додавайте його поступово в процесі збивання маленькими порціями. А ідеальним варіантом буде, якщо ви замість цукру використовуєте цукрову пудру, так як вона не буде обтяжувати збиті вершки і набагато легше розчиняється в них. Як тільки вершки збили в міцну піну і зберігають форму на віночку, то збивання потрібно зупинити. По завершенні збивання викладіть вершки в кондитерський мішечок і можете використовувати їх для прикраси тортів або для виготовлення десертів.
Правильно збиті вершки, довгий час зберігають свою форму і не осідають. Якщо слідувати цій інструкції, то збиті вершки готові, і питання про те, як зробити вдома збиті вершки, повністю вирішене.
Корисна порада. Не перестарайтеся з збивання вершків. Велика швидкість збивання може привести до небажаного результату, а саме ви зіб`є вершки в масло.
