Як зробити крем із згущеного молока?
Любителі домашньої випічки прекрасно знають, що крем може врятувати ситуацію, навіть якщо коржі вийшли не дуже вдалими. Існує безліч цікавих рецептів приготування кремів. Як робити крем із згущеного молока швидко і смачно?
Вершковий крем
Найпростіший спосіб - збити згущене молоко з розм`якшеним вершковим маслом. На банку молока знадобиться 200 г масла. Додавши кілька ложок какао-порошку, отримаємо шоколадний крем. Такий рецепт врятує, якщо часу на приготування мало. Але для отримання чогось більш оригінального, доведеться докласти трохи зусиль.
Крем брюле
Неповторний смак карамелі додасть крему варене згущене молоко. Для цього, молоко потрібно зварити (1-2 години), опустивши невідкриту банку в воду. Чим більше час варіння, тим густішим стане згущене молоко, а колір її - насиченим. Коли молоко охолоне, його потрібно збити з вершковим маслом, додати ванільний, будь-які подрібнені горіхи - і прекрасний крем для торта готовий.
повітряний крем
Майте на увазі, такий крем виходить досить жирним. Як приготувати крем із згущеного молока, щоб він був більш легким? Кулінари радять додавати замість масла сметану або вершки. Спочатку треба добре збити міксером сметану (приблизно 400 мл), ввести згущене молоко і ще раз збити. Щоб смак вийшов пікантним, додати лимонний сік (40-50 мл), пару ложок коньяку і ваніль. Такий крем можна використовувати не тільки для тортів і тістечок, а й в якості самостійного десерту, змішавши його з фруктами або ягодами.
англійська крем
Це крем з вареного згущеного молока з вишуканим смаком лікеру. При його приготуванні не використовуються масло і вершки. У варену (не більше години) згущене молоко акуратно вводяться збиті сирі яєчні жовтки (4-5 штук на банку). Суміш ретельно збити на водяній бані, додати ваніль і трохи коньяку. Використовується крем для тортів, його можна подавати в креманке, посипавши тертими горіхами. Знаючи, як зробити крем із згущеного молока, залишається тільки правильно вибрати вихідний продукт. Зараз виробники часто замінюють натуральне молоко рослинними жирами, але це вже - НЕ згущене молоко.
