Як приготувати пломбір?
Морозиво «Пломбір» відомо ще з радянських часів, і навіть зараз не втрачає своєї популярності. Ось тільки не завжди вдається придбати дійсно якісний продукт. Однак можна приготувати домашнє морозиво пломбір, та ще й з різними начинками.
Як приготувати пломбір самостійно?
Домашній пломбір відрізняється більш насиченим смаком, в ньому немає шкідливих добавок і барвників. Отже, для приготування цього десерту потрібно наступні інгредієнти:
- 300 мл молока;
- 40 г сухого молока;
- 250 мл вершків;
- 100 г цукру;
- 10 г кукурудзяного крохмалю;
- 1 пакетик ванільного цукру.
Приготувати домашній пломбір нескладно: в першу чергу, змішайте в каструлі ванільний цукор, сухе молоко і цукор. Потроху вливайте в цю суміш половину молока-постарайтеся, щоб не було грудочок, які потім буде складно розбити. Як тільки вдасться отримати однорідну масу, поставте каструлю з сумішшю на середній вогонь і доведіть її до кипіння. Час, що залишився молоко змішайте з крохмалем і влийте в каструлю. Все швидко перемішайте і приберіть з вогню.
Тепер процідіть масу через сито, накрийте харчовою плівкою і охолодіть. Охолоджені вершки збийте до появи піків і змішайте з молочною сумішшю. Розкладіть суміш по склянках і поставте в морозилку на 3 години.
Більше рецептів улюбленого морозива «Пломбір» ви знайдете в нашій статті - Як зробити пломбір.
Як приготувати пломбір з шоколадом?
Приготувати домашній пломбір можна з різними начинками, але найсмачнішою є шоколад. Щоб зробити такий десерт, будуть потрібні наступні компоненти:
- 3 яєчних жовтки;
- 100 г цукрової пудри;
- 300 мл молока;
- 200 г гіркого шоколаду;
- 30 мл води;
- 150 мл жирних вершків.
Збийте жовтки з цукровою пудрою. У масу поступово додайте тонкою цівкою гаряче молоко. Перемішайте все, а потім перелийте масу в каструлю і варіть до загустіння на повільному вогні. Остудіть майбутнє морозиво. За цей час розтопіть в воді наламай шматочками шоколад і збийте вершки. У остиглий крем влийте спочатку шоколад, а слідом вершки. Розлийте масу по склянках або формам і заморозьте. Смачного!
Будь-який з цих двох рецептів можна використовувати в якості основи, в яку можна буде додати:
- варення;
- джеми;
- ягоди;
- цукати;
- шоколад;
- горіхи;
- пряні трави.
Як правило, джеми вливаються у вже готове морозиво тонкою цівкою, після чого десерт заморожується. Але можна просто полити його варенням зверху, смак вийде не гірше. Горіхи краще покласти в морозиво безпосередньо перед подачею, але можна подрібнити їх і додати в десерт перед заморожуванням. Експериментуйте і насолоджуйтеся своїми кулінарними витворами.
Якщо ви любите пробувати нові рецепти, то вам напевно буде корисна наша стаття - Як приготувати морозиво в домашніх умовах.
