Як приготувати вершки?
Домашні вершки володіють відмінним смаком. Їх можна збивати або робити на основі них крему для тортів. Про те, як приготувати вершки, помаду і десерт на основі них розказано далі.
Як зробити домашні вершки
Для приготування домашніх вершків (жирність 33%) необхідні такі інгредієнти:
- молоко (жирність 2,5%) - 600 мл
- вершкове масло (жирність 80%) - 400 г.
Процес приготування домашніх вершків складається з наступних етапів:
- Налийте молоко в каструлю, масло наріжте на маленькі шматочки і залиште при кімнатній температурі на 30 хвилин.
- Поставте молоко на вогонь. Вкиньте туди масло і дочекайтеся, коли воно розтане.
- Вилийте масу в блендер і перемішайте її на невеликій швидкості 2-3 хвилини.
- Утворені вершки залиште остигати при кімнатній температурі, а потім приберіть в холодильник.
Також є й інший рецепт приготування домашніх вершків. Він передбачає використання сметани. З таким рецептом ви можете ознайомитися в статті Як зробити вершки.
Як збити домашні вершки
Приготувати збиті вершки дуже просто. Для цього необхідно наступне:
- цукрова пудра - 50 г;
- вершки - 500 мл.
Зверніть увагу, що посуд для збивання і венчкі повинні бути охолодженими. Для цього покладіть інвентар на 15-20 хвилин в морозилку. Потім дійте так:
- Холодні вершки перелийте в миску. Потім встановіть міксер на середню швидкість і збивайте інгредієнт протягом 5 хвилин.
- Додайте в вершки цукрову пудру і збивайте їх ще 3-5 хвилин. Маса повинна стати щільною. Важливо не збивати її довго, інакше вона перетвориться в масло. Зберігати збиті вершки потрібно в холодильнику, а подавати їх слід з ягодами.
Як приготувати крем з вершків
З домашніх вершків виходить відмінний крем. Для нього потрібні такі інгредієнти:
- цукрова пудра - 70 г;
- вершки - 500 мл;
- желатин (сухий) - 1 ст. л .;
- вода охолоджена - 50 мл.
Готується крем на основі домашніх вершків таким чином:
- Візьміть желатин і замочіть його в холодній кип`яченій воді. Дочекайтеся, коли він розбухне, а потім нагрійте на плиті. Необхідно, щоб інгредієнт повністю розчинився.
- Холодні вершки перелийте в миску і почніть збивати до утворення піни. Після чого всипте цукрову пудру, а потім влийте тонкою цівкою остиглий желатин. Продовжуйте збивати всі ці інгредієнти, поки маса не стане щільною. Одержаний крем використовуйте для змащування і прикраси тортів.
