З чим пити коньяк?
Коньяк є елітним спиртним напоєм, вживання якого вимагає дотримання певних правил. Щоб отримати задоволення від напою, потрібно знати не тільки, як пити коньяк, але і з чим пити коньяк. Лише в поєднанні з певними продуктами його вишуканий смак розкривається в повній мірі.
З чим пити коньяк: поради гурманів
Якщо мова йде про марочному дорогому коньяку, то про закуску не прийнято говорити взагалі. Оскільки хороший коньяк має самодостатній смак, він не потребує закусці. У цьому випадку потрібно дотримуватися правила трьох С: cognac, cigars, coffee. Спочатку випивається чашка заварного кави, а потім невеликими ковтками дегустується коньяк. Після порції коньяку викурюється сигара.
Ординарні коньяки можна використовувати в якості аперитиву і подавати з різноманітними закусками:
- шоколадом. Смак гарного витриманого коньяку має відтінки спецій і ванілі, яким повною мірою допоможе розкритися гіркий шоколад. Кілька видів темного шоколаду стануть прекрасною закускою до коньяку;
- сиром. До коньяку більше підходять «діряві» сорти сиру з жирністю більше 75%: Емменталь, Маасдам, Чеддер. Незвичайний смак додасть закусці часточка лимона, затиснута між двома скибочками сиру;
- медом. Незабутні смакові відчуття можна отримати, якщо в злегка підігрітий мед вмочати шматочки сиру і горіхи різних сортів;
- фруктами. Груші, яблука і виноград ідеально поєднуються з коньяком;
- морепродуктами. Прекрасний смакової баланс складуть коньяку лобстери, устриці, морські гребінці та інші дари моря. Добре комбінується коньяк з суші або сашимі;
- м`ясом. Тонко нарізана яловича вирізка, фуа-гра (качина або гусяча печінка) пом`якшать смак коника і зроблять його більш оксамитовим;
- молочними продуктами. На десерт можна пити коньяк з вершками або морозивом.
Лимон як закуска до коньяку
Якщо ви не знаєте, чим закушувати коньяк, то лимон відмінно підійде. Хоча думки про те, чи можна закушувати коньяк лимоном розходяться. Французи вважають, що різкий смак лимона, як і інших цитрусових, перебиває аромат напою і його благородний смак. У Росії лимон є однією з найпопулярніших закусок до коньяку. Ця звичка прижилася з часів Миколи ІІ. Згідно з легендою, він не любив різкий смак коньяку і вважав за краще закушувати його саме лимоном.
Традиційна закуска з лимоном - скибочку цитруса, посипаний розчинною кавою і цукром. Набагато цікавіше зробити карамелізована лимон. Для цього в сиропі з 300 грамів цукру і 300 мл води варяться кружечки лимона протягом години. Після цього часточки підсушують в духовці при температурі + 150 ° С 30 хвилин. Карамелізований лимон має менш насичений смак і краще гармонує з коньяком. При бажанні його можна глазурувати в шоколаді або присипати корицею.
Ще одна оригінальна закуска з лимоном вийде, якщо на скибочку лимона викласти суміш з натертого на тертці сиру з медом.
Напої з коньяком
Коньяк не обов`язково вживати в чистому вигляді. Можна, можливо пити коньяк з колою і кавою, мінеральною водою і тоніком. Або готувати на основі коньяку різноманітні коктейлі.
- Коньячний мартіні (змішати в рівних пропорціях коньяк, мартіні і сік манго або персика). Має помірну фортеця і солодкий смак. У разі використання рожевого мартіні сік замінюється на апельсиновий.
- Біле насолоду. 250 гр. пломбіру, 130 мл молока і банан збиваються в блендері в однорідну масу, додається 25 гр. коньяку. Коктейль виходить слабоалкогольних і має приємний молочним смаком.
- Шоколадний сон. Простий, але дуже смачний коктейль, який має смак шоколадного морозива. Для його приготування змішується в блендері рівну кількість коньяку, вершків (35% жирності) і шоколадного лікеру.
