Як пити і готувати глінтвейн в домашніх умовах?
Найпершими стали пити глінтвейн в 18 столітті європейці. Вже тоді вони фантазували і становили незвичайні рецепти самих різних глінтвейном.
Треба сказати, що спочатку придумали пунш. Пунш - це алкогольний напій, до складу якого входять фруктовий сік, ром, вино, мед (цукор), кориця (або гвоздика). Рецепти приготування пуншу дуже різноманітні, у кожного він може бути своїм, абсолютно не обов`язково дотримуватися пропорції або число складових. Глінтвейн - це різновид пуншу.
Глінтвейн: що потрібно знати
Глінтвейн (gluhende wein, ньому, - палаюче вино) - це нагріте розбавлене вино, в яке додали різні спеції і фрукти. Зігріваючий тіло і душу напій особливо прекрасний в зимовий час. Поговоримо про загадкове напої докладніше. Що він собою являє, як приготувати глінтвейн самому, чи складно це і що необхідно? Як пити глінтвейн, чи є якісь особливі правила? З чим подають глінтвейн?
Як правильно пити глінтвейн: основа
Вважається, що пити цей напій потрібно в холодну пору року, так як пити готовий глінтвейн треба, що називається, з пилу, з жару, тобто гарячим.
Готовий глінтвейн прийнято пити після їжі, тому що він не збуджує апетит. Напій зазвичай подають після обіду замість десерту.
Як готувати глінтвейн вдома
Приготування глінтвейну не займає багато часу, його найчастіше готують з червоного вина.
Приготувати глінтвейн в домашніх умовах не так складно. Найважливіше, цей напій під час приготування не повинен закипіти. В іншому випадку смак і запах вийдуть абсолютно не такими, як повинні бути. В кінці приготування температура напою не повинна перевищувати 70 градусів.
Щоб приготувати глінтвейн нам знадобиться: 750 грам червоного столового вина (можна і білого, але краще червоного), 7 штук гвоздики, по смаку додамо мускатний горіх, 50 грам води, 1 ст.л. цукру. Це класичний рецепт напою. Можна придумати і свій рецепт, багато додають лимонну цедру або лимон, фрукти (часточки яблука, апельсина, мандарина), інші спеції (кориця, кардамон, коріандр) і навіть міцні алкогольні напої в дуже маленьких дозах. Вони надають особливий тонкий смак глінтвейну.
Отже, безпосередньо як варити глінтвейн. У турку засипаємо подрібнені мускатний горіх і гвоздику, заливаємо водою, цю суміш доводимо до кипіння, потім варимо протягом однієї хвилини на повільному вогні. Наполягаємо 10 хвилин. Тепер виливаємо вино в каструлю і ставимо на вогонь, трохи підігріваємо і відразу вливаємо настій з гвоздики і горіха, додаємо цукор.
Як варити глінтвейн правильно? Секрет в тому, щоб не перетримати його на вогні, вчасно зняти, коли він тільки став гарячим. Відразу після приготування напій розливають по чашках або переливають в чайник, бажано, щоб він був керамічним. Додам, що глінтвейн не підігрівати кілька разів, готують і відразу п`ють. Тільки так ви відчуєте справжній букет смаку.
Користь напою - міра
Як зробити глінтвейн ми тепер знаємо, а ще важливо знати, що напій корисний при інфекційних захворюваннях, при психічних розладах і фізичному нездужанні, при порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту. У період хвороби або нездужання глінтвейн п`ють невеликими порціями. Одного-двох келихів цілком достатньо, щоб зігрітися і зняти кашель під час застуди, велика ж доза тільки погіршить стан сонливістю і головним болем.
Самим же корисним з усіх глінтвейном вважається глінтвейн, в приготуванні якого використовували сік і фрукти.
Цей напій універсальний. Він підійде і для теплої компанії друзів взимку на дачі, коли за вікнами сніг і мороз, і для романтичної зустрічі в затишному кафе. Напій зігріє і посприяє задушевної бесіди двох закоханих. Під час хвороби не тільки допоможе одужати, а й підніме настрій.
Хоч пити гаряче вино придумали в Європі, в Росії в давні часи існував аналог глінтвейна- суботні. Приготувати його було досить непросто і довго. Спочатку з меду, хмелю, прянощів і води готували суміш. Таку суміш варили, потім додавали дріжджі і ставили бродити. Тільки після цього можна було отримати суботні. Для цього додавали воду і гріли на вогні. Розливали в дерев`яні склянки і вживали як ліки від багатьох негараздів і як самостійний алкогольний напій.
