Як приготувати морс

Морс - споконвічно російський напій, незамінний в спекотні літні дні. Порівнювати справжній домашній морс з «Фантом», «Пепсі - колою» і магазинними соками просто несерйозно, навіть компот, зварений зі свіжих фруктів, значно поступається йому за смаком і вмістом корисних мікроелементів. Головна відмінність морсу від всіх цих напоїв полягає в тому, що основу його складає натуральний свіжовіджатий сік, що не піддається кип`ятінню. Завдяки цьому в морсе зберігаються не тільки аромат і смак свіжих ягід, а й всі ті вітаміни і корисні речовини, що в них містяться.

Як приготувати морс будинку

Загальні правила приготування

Класичний морс роблять з ягідного або фруктового соку, який розбавляють слабо концентрованим цукровим сиропом. Раніше для отримання соку ягоди або фрукти попередньо подрібнювали, потім з них віджимають сік через марлю або рідкісне полотно. Якщо ви вирішили скористатися цим способом, не забудьте попередньо прокип`ятити тканину. Це необхідно зробити для того, щоб віджатий через неї сік згодом не заграв. Набагато зручніше і гігієнічніше вичавлювати сік за допомогою соковижималки. Для приготування морсу використовують тільки посуд, зроблений з матеріалів не схильних до окислення.

Як приготувати морс з ягід полуниці

Для приготування полуничного морсу вам знадобляться:

полуниця - півтора кілограма;
вода - один літр;
цукровий пісок - півсклянки;
сік червоної смородини - півсклянки або сік лимона - дві столові ложки (ці компоненти не є обов`язковими, додавати один з них в морс потрібно лише в тому випадку, якщо ви любите напої з кислинкою).

приготування

Полуницю переберіть, відірвіть від ягід чашолистки, ягоди занурте в миску з водою. Через одну - дві хвилини, коли піщинки і інше сміття, що прилип до ягодам, осядуть на дно, полуницю руками перекладіть в друшляк, промийте її під струменем води. Дайте воді стекти і для просушування розкладіть ягоди на паперовому кухонному рушнику.
Полуницю розімніть дерев`яним товкачем в скляній мисці (або пропустіть її через соковижималку).
Сік злийте в чисто вимиту суху скляну банку.
Мезгу від ягід залийте водою, доведіть воду до кипіння, додайте в неї цукор і варіть відвар кілька хвилин, знімаючи з нього утворюється зверху піну.
Гарячий відвар процідіть через ситечко з нержавійки, змішайте його з полуничним соком і при бажанні додайте в морс лимонний або смородиновий сік.
Готовий морс добре остудіть в холодильнику, перелийте його в скляний глечик і додайте в нього шматочок харчового льоду.

Як приготувати вишневий морс

Для його приготування вам будуть потрібні:

дві склянки соковитих стиглих вишень;
півсклянки цукру;
літр води.

Приготування морсу.

Вишні вимити, обсушити і спеціальним пристосуванням видаліть з них кісточки. Кісточки не викидайте!
Вишні придушити дерев`яним товкачем і відіжміть з них сік. Перелийте вишневий сік в банку і приберіть його на час в холодильник.
Макуху перекладіть в каструльку, засипте його цукром і налийте в каструлю воду. Поставте її на вогонь і почекайте, поки вода закипить.
Далі, якщо ви хочете отримати морс з яскраво вираженим вишневим ароматом і смаком, додайте в відвар кісточки від вишень.
Варіть цю суміш на маленькому вогні близько десяти хвилин, після чого процідіть її і поставте на охолодження.
Остиглий відвар змішайте з холодним вишневим соком і перелийте готовий морс в глечик.

Як приготувати яблучний морс

Зваріть сироп з літра води і frac12- склянки цукру. Остудіть його.
Тим часом вичавіть сік з шести великих кислих яблук. Змішайте яблучний сік з остиглим сиропом.
Головна родзинка цього морсу - його ароматизация. В кінці приготування додайте в нього щіпку кориці, яка вкупі з яблуками утворює класичне смакове поєднання.

Якщо вам сподобалося готувати і пити морси, більше рецептів їх приготування ви можете знайти в нашій статті.