Як приготувати малину?

Малина не дарма є улюбленим народним протизастудним засобом. Адже в ній містяться величезна кількість вітаміну С, а також вітаміни B9, PP, E, B3, калій, кальцій, фосфор, магній, хлор. Які страви та напої можна приготувати з малини - ви дізнаєтеся з цієї статті.

домашнє желе

Приготувати з малини желе просто і швидко. А отримане блюдо буде не тільки смачним і корисним, але і без консервантів і барвників.

Складові:

70 г малини;
1 ст. л. желатину;
3 ст. л. цукру;
3,5 ст. води;
лимонна кислота на кінчику ножа.

приготування желе

Для початку залийте желатин 140 мл холодної води. Залиште набухати на 1 годину, а потім злийте воду.
Тепер приготуйте компот з малини. Для цього вичавіть сік з ягід і відправте його в холодильник. Все що залишилося після віджимання помістіть в гарячу воду і варіть 10 хвилин.
Процідіть відвар через дрібне сито або марлю. Додайте цукор і лимонну кислоту.
Нагрійте до кипіння, але не кип`ятіть. Приберіть піну.
Додайте в компот желатин. Постійно помішуючи, доведіть його до повного розчинення. Процідіть через кілька шарів марлі.
У готовий компот влийте ягідний сік. Тепер розподіліть желе по невеликих формочках і поставте на холод застигати.

До такого десерту відмінним доповненням стануть збиті вершки.

Ви можете приготувати желе з малини на зиму, якщо зменшите в 2 рази кількість желатину. Замість формочок використовуйте простерилізовані банки.

Про інші рецептах приготування желе читайте в статті - Як зробити желе.

малиновий пиріг

Даний пиріг можна приготувати з свіжої малини в розпал ягідного сезону, а в холодну пору року його можна приготувати з малини, перетертої з цукром. Для його приготування потрібні:

1 ст. борошна;
100 г вершкового масла або маргарину;
2 яйця;
0,5-1 ст. цукру (якщо готуєте з варення - менше, свіжої ягоди - більше);
1 ч. Л. розпушувача;
1 пакетик ванільного цукру;
400 г свіжої малини або 300 г перетертої малини.

готуємо пиріг

Масло (маргарин) кімнатної температури збийте з цукром міксером.
Додайте яйця і продовжуйте збивати близько 5 хвилин.
Просійте борошно, краще два рази. Так ви позбавитеся від грудочок, а також «наситите» її повітрям, що додасть вашої випічці пишність.
Потроху додавайте борошно до яєчно-масляної суміші, продовжуючи збивати. Вийде дуже ніжне кремоподібний тісто.
У форму викладіть тісто рівним шаром і насипте на нього ягоди малини.
Випікайте при 180 градусах протягом 30-40 хвилин.

В якості начинки деякі кухарі використовують джем з малини, який необхідно приготувати заздалегідь.

Варення з малини

Варення з малини можна приготувати дуже швидко. Для цього:

Засипте 5 кг малини цукром в пропорції 1: 1.
Залиште настоятися на дві години.
Варіть на повільному вогні. Після того як малина закипить, зберіть пінку.
Доведіть до кипіння і проваріть 15-20 хвилин.
Розкладіть по банках і щільно закрийте їх кришками.

малиновий джем

З малини можна також приготувати джем.

Основні інгредієнти:

2 кг свіжої малини;
3 кг цукрового піску;
4 столові ложки лимонного соку;
4 столові ложки цукрової пудри;
800 мл води.

приготування:

Засипте малину 1 кг цукру і залиште на 4 години на холодному місці.
Злийте сік, що утворився і поставте ємність на вогонь.
Доведіть до кипіння, додайте цукор, що залишився і воду.
Зніміть піну і відставте ємність з джемом в сторону на 10 хвилин.
Знову поставте на вогонь і прокип`ятіть 5 хвилин.
Зніміть каструлю з вогню і дайте джему охолонути.
Знову поставте на вогонь, доведіть до кипіння і додайте лимонний сік.
Варіть до тих пір, поки джем не перестане розтікатися на блюдце.

Свіжа малина цукром

Малина, перетерта з цукром, може бути не тільки самостійною стравою, а й доповненням до пирогів і ватрушкам. Для приготування малини з цукром необхідно пропустити її через м`ясорубку і додати цукор (1 частина малини - 1 частина цукру).

Наливка з малини

Приготувати наливку з малини зовсім просто. Для цього знадобиться:

1,3 кг малини;
600 мл 96% спирту;
300 мл води;
400 г цукру.

Приготування наливки відбувається наступним чином:

Помийте малину і пам`ятайте її. Залийте її спиртом і водою.
На 8-10 днів залиште її бродити на сонці.
Відіжміть отриману заготовку за допомогою марлі, макуха видаліть.
Цукор змішайте з гарячою водою до отримання сиропу.
Влийте в настій сироп і залиште його на 10-14 днів.

Прекрасний напій для дружніх посиденьок готовий. Головне - не зловживати.

Цікаві рецепти виготовлення інших наливок читайте в статті - Як зробити наливку.

Ось такі цікаві страви і напої можна отримати з використанням цієї прекрасної ягоди. Сподіваємося, що тепер з малини ви будете готувати не тільки варення.

Якщо вас цікавлять не тільки страви, які можна приготувати з малини, але і якісний догляд за цією рослиною, ознайомтеся зі змістом статті - Як доглядати за малиною.