Як зробити вино з горобини?

Як зробити вино з горобини?
Як зробити вино з горобини?

Незважаючи на терпкий смак ягід, можна зробити з горобини різні страви і напої, наприклад, вино. Натуральне домашнє рябиновое вино не тільки смачне, але і корисне. Зробити вино з чорноплідної горобини або червоною (дикої) не складніше, ніж з інших фруктів. Як зробити вино в домашніх умовах з різних видів горобини?

Напівсухе вино з червоної горобини



Вино з червоної горобини має гарний оранжево-червоний колір і злегка терпкий смак. Щоб позбутися від неприємної гіркоти і зберегти максимум корисних речовин, горобину потрібно збирати після заморозків або потримати її в морозильній камері.

складові

  • 2 кг горобини;
  • 2 кг цукру;
  • 10 г хлористого амонію;
  • 8 л води.

приготування

  1. Ягоди горобини ретельно промийте і залийте окропом на 20-30 хвилин.
  2. Обполосніть ягоди холодною водою і протріть.
  3. Помістіть протерті ягоди в 10-літрову ємність, додайте 1 кг цукру і хлористий амоній, залийте водою.
  4. Залиште ємність в теплому приміщенні для бродіння.
  5. Коли процес бродіння піде на зменшення, додайте ще 1 кг цукру.
  6. Після того, як бродіння повністю припиниться, процідіть вино і розлийте по пляшках.
  7. Коли вино посвітлішає, а на дні з`явиться осад, напій можна вживати.

Як зробити вино з горобини чорноплідної

Для приготування вина використовуються тільки стиглі ягоди. Щоб не змити бактерії, необхідні для бродіння, мити горобину не слід.

складові

  • 5 кг чорноплідної горобини;
  • 1,5-2 кг цукру;
  • 50 г родзинок;
  • 1 л води.

приготування

  1. Ретельно розімніть ягоди горобини руками.
  2. Помістіть ягоди в ємність і засипте цукром з розрахунку frac12- склянки цукру на 1 кг ягід для отримання напівсухого напою, 1 стакан - для десертного.
  3. Розмішайте сусло до однорідної маси і додайте родзинки для поліпшення бродіння.
  4. Закрийте ємність кришкою і поставте в тепле приміщення приблизно на тиждень, щодня перемішуючи.
  5. Зберіть мезгу і відіжміть, додайте 1 кг цукру і 1 л води, перемішайте і залиште ще на тиждень.
  6. Сік процідіть, перелийте в бродильно ємність і встановіть гідрозатвор.
  7. Через тиждень процідіть мезгу і долийте в ємність, попередньо знявши піну з поверхні.
  8. Після змішування соків вино потрібно проціджувати кожні 2 дні. Для цього відкрийте гідрозатвор, зніміть піну і перелийте рідина без осаду в іншу ємність для бродіння.
  9. Коли винний камінь перестане утворюватися, вино можна розлити по пляшках і залишити для витримки.


Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 109