Як приготувати домашній оцет?
Сьогодні існує величезна кількість технологій приготування домашнього оцту. Найкращі і перевірені з них представлені нижче.
Як приготувати виноградний оцет?
Перед тим як приготувати оцет за таким рецептом необхідно запастися наступними інгредієнтами:
- виноград - 2 кг;
- цукровий пісок - 150 г;
- чиста вода - 500 мл.
Для приготування такого оцту краще брати темний і солодкий виноград. Мити його попередньо не потрібно, оскільки на поверхні ягід присутні речовини, що забезпечують швидке бродіння. Процес приготування такого оцту складається з наступних етапів:
- Візьміть виноград і відокремте його від гілочок. Потім акуратно серветкою протріть ягоди. Після чого вичавіть з них сік. Його додатково процідіть через подвійну марлю.
- Перелийте готовий виноградний сік в бутель і всипте туди цукор. Ретельно перемішайте всі, щоб отримати однорідну консистенцію. Потім закрийте горловину пляшки ватним корком. Приберіть ємність в тепле місце на місяць для бродіння.
- Через зазначений час дістаньте готовий оцет і процідіть через марлю. Потім розлийте по невеликих пляшках. Зберігайте такий продукт в прохолодному місці.
Як приготувати оцет з агрусу?
Дуже корисний і смачний оцет виходить з агрусу. Але потрібно брати зелені сорти. Для його приготування необхідно наступне:
- агрус - 1,5 кг;
- цукровий пісок - 200 г;
- кип`ячена вода -1,5 л.
Готується такий оцет довше, ніж звичайний. Але результат виправдовує тимчасові витрати. Тому такий оцет варто хоча б раз спробувати зробити. Сам процес приготування виглядає наступним чином:
- Візьміть ягоди агрусу і переберіть їх. Потрібно прибрати з них гілочки і маточки. Потім промийте ягоду, обсушити на кухонному паперовому рушнику, а потім ретельно роздавите її дерев`яним товкачем в емальованій посудині.
- Візьміть чисті скляні банки. Перекладіть в них роздавлений агрус і залийте водою. Додайте туди цукор і все добре перемішайте. Затягніть у кожної банки щільно шийку, використовуючи полотняну серветку і гумку.
- Залиште бродити агрус на 3 місяці. Потім процідіть оцет через марлю, складену в декілька разів. Після чого розлийте по невеликих скляним пляшечка і зберігайте в прохолодному місці.
- Слід зауважити, що в такий укус при приготуванні допустимо додавати свіжі гілочки естрагону. Вони зроблять його більш ароматним, а колір - насиченим.
Як приготувати смородиновий оцет?
Вам неодмінно сподобається домашній смородиновий оцет. Адже він має особливий смак і неймовірно корисний. Щоб його зробити потрібні такі інгредієнти:
- чорна смородина - 2 кг;
- кип`ячена вода - 500 мл;
- цукор - 700 г;
- 3% столовий оцет - 1 пляшка.
Такий оцет готується трохи по-іншому, оскільки ягода спочатку повинен бути складений протягом декількох днів:
- Візьміть 1 кг смородини, промийте і розімніть товкачем в керамічному посуді. Отриману масу залийте оцтом. Потрібно щоб вона повністю була покрита їм. Після чого накрийте миску серветкою і залиште на три доби в теплому місці.
- Відіжміть смородиновий масу через марлевий мішечок. Приготуйте наступну порцію ягід, а потім залийте їх віджатою рідиною. Потім залиште все це на 2 дні.
- Відіжміть сік з смородинової маси. Додайте в нього воду і цукор. Кип`ятіть суміш на невеликому вогні 15 хвилин. Обов`язково в ході цього знімайте пінку. Далі охолодіть її, процідіть і розлийте по пляшках. Використовувати отриманий оцет можна відразу. Зберігайте його в темному місці.
Якщо ж ви бажаєте зробити яблучний оцет, який славиться своїми корисними властивостями, то скористайтеся цим рецептом.
