Як зробити сік?

Ягідний, фруктовий і інший вид соку можна запросто зробити самостійно в домашніх умовах, як для тривалого зберігання, так і свіжовичавлений. При другому випадку нам обов`язково потрібна буде соковижималка, а ось при першому можна обійтися і без неї. Основна умова при виготовленні соку - це наявність у великій кількості сировини. Давайте розглянемо, як зробити сік в домашніх умовах.

Домашній сік без соковижималки

У нашій країні в літній час тільки ледачий не робить сік з яблук. Для того щоб він зберігся на тривалий час і не зіпсувався, необхідно вибирати самі кислі сорти яблук, такі як Аніс, Титовка, Антонівка і Грушівка.

Нам знадобляться для виготовлення такого соку:

яблука у великій кількості
вода
м`ясорубка
скляні банки
матерчатий фільтр
емальована каструля
полотняна серветка

Промиваємо яблука під струменем холодної води. Ріжемо кожне на чотири рівних шматка. Тепер нам необхідно все нарізані часточки пропустити через м`ясорубку. Те, що вийде, нам необхідно викласти на полотняну серветку. Тепер ми робимо з неї маленький мішечок і видавлюємо сік в заздалегідь підготовлену миску. М`якоть, яка залишилася після видавлювання, збирається в емальовану каструлю.

Сік пропускаємо другий раз через матерчатий фільтр, а залишки в каструлі заливаємо водою. Наполягаємо масу в кімнатній температурі приблизно 5-6 годин. Тепер включаємо плиту і нагріваємо її до 65 градусів. Розігріваємо каструлю із залишками, після чого знову проціджуємо масу і вичавлюємо сік. Його виливаємо в ще одну ємність. Сік, який був віджатий під час першого віджиму, наливаємо в каструлю, ставимо на плиту і гріємо до 85 градусів.

Промиваємо скляні банки і обдаємо їх гарячою парою. У них заливаємо підігрітий сік і закривають прокип`яченими заздалегідь кришками. Тепер банки виставляють на рівну поверхню і герметично закривають кришками, після чого ставлять у гарячу воду і чекають, поки охолоне.

ягідні соки

Тепер давайте розглянемо, як приготувати сік з ягід і плодів. Вони дуже корисні і щоденне їх вживання робить організм більш стійким до простуди.

Спочатку нам необхідно відібрати тільки цільні і свіжі ягоди, які можна використовувати для приготування соку. Також необхідно обробити плоди спеціальними компонентами, які захищають ягоди від нападу на них комах. Ця процедура називається санітарною обробкою.

Якщо у плодів є товста шкірка, то їх бажано попередньо обробити окропом, щоб вона стала трохи м`якше. Після цього чекаємо, поки ягоди висохнуть. Сік з ягід можна просто видавити за допомогою спеціальних давильних пристосувань. Вони не тільки допомагають витягти з плодів сік, але і залишити корисну суміш, яка може потім бути використана в приготуванні варення.

гарбузовий сік

Самий елементарний спосіб отримати сік з овочів і фруктів - це натерти їх на тертці, а потім віджати. Гарбузовий сік може бути не тільки корисним, але і смачним. Для того щоб зробити його правильно, нам знадобиться гарбуз, яблука, цукор, журавлина, морква і зелень. Розглянемо, як зробити домашній сік з гарбуза.

Спочатку нам необхідно розрізати великий плід гарбуза на дрібні шматочки і прибрати з нього все насіння. Тепер ми викладаємо їх в каструлю і тушкуємо невеликий проміжок часу, поки плід не розм`якне. Так як гарбуз солодка сама по собі, то цукор додавати в неї можна за смаком. Протираємо масу через спеціальне тонке сито і віджимають за допомогою марлі.

Щоб надати гарбузовому соку більш унікальний смак, нам необхідно гасити гарбуз разом з яблуками або апельсином. Це додасть овочу трохи кислоти в смаку. Однак найпростіший спосіб приготування гарбузового соку - це використання соковижималки. Цей прилад здатний вичавити з будь-якого фрукта і овоча максимальну кількість соку, залишаючи мінімальну кількість відходів. Використовувати його дуже легко і приємно.

Таким чином, якщо ви не знаєте, як приготувати сік правильно, то пам`ятайте, що для цього не існує ніяких спеціальних правил, головне, щоб результат був смачним і натуральним, а то, як ви робите його, вже відходить на другий план. Удачі в приготуванні смачного соку!