Як приготувати кисіль?

Кисіль - це блюдо, знайоме нам з дитинства. Чомусь сьогодні багато призабули про існування такого напою. Але ж він не тільки смачний, але і дуже корисний. Особливо показаний кисіль маленьким дітям, літнім людям і тим, хто страждає захворюваннями шлунка. Але наша стаття не про позитивні якості цього продукту, а про те, як приготувати кисіль. Розглянемо кілька цікавих рецептів.

Як приготувати домашній кисіль

У домашніх умовах кисіль можна зварити зі звичайного покупного брикету. На зворотному боці етикетки знаходиться вся необхідна інформація. Але все ж краще готувати напій зі свіжих інгредієнтів, як то кажуть, без хімії.

Знадобляться свіжі або морожені плоди фруктів і ягід: полуниця, смородина, вишня, слива, малина або черешня.
Тепер беремо каструлю об`ємом три літри і вливаємо в неї два літри води. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння.
У киплячу рідину кладемо дві склянки промитих фруктів і варимо їх близько десяти хвилин. Додаємо одну-дві склянки цукру, змішаного з крохмалем. Ось і все: вийшов чудовий домашній кисіль.

Як приготувати вівсяний кисіль

Тепер розглянемо, як приготувати вівсяний кисіль. Для цього слід заздалегідь дістати:

250 г вівсяних (геркулесових) пластівців
Один літр молочної сироватки
цукор
сіль

Спосіб приготування:

Замочуємо в сироватці пластівці і залишаємо цю суміш на добу в теплому місці. Час від часу вміст необхідно помішувати.

Після закінчення доби геркулес стане схожим на дріжджове млинцеве тісто. Тепер застилає друшляк марлею, складеною в два рази, і виливаємо туди сироватку з пластівцями.
Гарненько над каструлею віджимаємо марлю. Переливаємо в каструлю отжатую рідина.
Додаємо сіль і цукор в тій кількості, яку ми б поклали в кашу.
Ставимо все це на маленький вогонь і доводимо до кипіння. Блюдо потрібно регулярно помішувати ложкою з дерева. Заважайте скрупульозно, щоб не утворилися грудочки. Готовий вівсяний кисіль повинен нагадувати рідке пюре з картоплі.

Як приготувати ягідний кисіль

Найпоширеніший кисіль - це ягідний. Поговоримо про те, як приготувати кисіль з ягід. Вам знадобляться:

Свіжі ягоди (будь-які) - чверть кілограма;
Цукор - один стакан;
Картопляний крохмаль - три столових ложки;
Кислота лимонна - за смаком;
Вода - сім склянок.

Спосіб приготування:

З ягід необхідно віджати сік і поставити його в холодне місце.
Ту масу, яка залишилася, заливаємо окропом і варимо близько шести хвилин.
Далі проціджуємо відвар через дрібне сито, додаємо цукор, кип`ятимо і збираємо піну.
В окремій ємності розводимо холодною водою крохмаль і вливаємо його в гарячий сироп з ягід, ставимо на вогонь і постійно помішувати.
Не доводячи до кипіння, додаємо в рідину охолоджений і віджатий сік з ягід. Ось і все, ягідний кисіль готовий.

Готуємо молочний кисіль

Тепер розберемося з тим, як приготувати молочний кисіль. Необхідні для цього продукти:

Чотири склянки молока
Три столові ложки цукру
Стільки ж крохмалю
Пакетик ванільного цукру
Чотири столові ложки сиропу з фруктів

Спосіб приготування:

Кип`ятимо три склянки молока.
Додаємо цукор.
В останньому сирому молоці розводимо картопляний крохмаль. Крохмальної молоко виливаємо в гарячу рідину з цукром. Постійно помішуючи, варимо склад близько трьох хвилин.
В кінці додаємо фруктовий сироп і ванільний цукор.