Як приготувати грузді?
Грузді ідеально підходять для приготування різних страв. Крім того, такі гриби можна заготовлювати на зиму. Вони надалі відмінно підійдуть в якості закуски. Про те, як приготувати грузді на зиму, а також суп з них, ви дізнаєтеся далі.
Як приготувати суп з груздів
Приготувати суп з таких грибів дуже просто. Але заздалегідь потрібно запастися необхідними інгредієнтами:
- картопля - 4 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- грузді - 400 г;
- часник - 3 зубчики;
- петрушка і кріп - по frac12- пучка;
- сіль за смаком;
- рослинне масло - 2 ст. ложки.
Процес приготування супу складається з наступних кроків:
- Візьміть миску з водою, покладіть туди гриби і залиште їх на 30 хвилин.
- Поставте каструлю з рідиною на вогонь і вкиньте необхідну кількість солі.
- Наріжте очищений картопля соломкою і опустіть його в киплячу воду.
- Гриби подрібніть і вкиньте в каструлю, після 10 хвилин початку варіння картоплі.
- Очистіть цибулю з часником і наріжте на тертці, обсмажити на рослинному маслі і додайте до основних інгредієнтів.
- Подрібніть зелень, вкиньте її в суп, зменшіть вогонь і варіть ще 10 хвилин, а потім можете подавати до столу.
Як приготувати грузді на зиму
На зиму найкраще маринувати гриби, вони виходять не тільки дуже смачними і ароматними, але ще і корисними. Для них заздалегідь потрібно підготувати банки і кришки, а також такі інгредієнти:
- часник - 3 зубчики;
- білі грузді - 2 кг;
- вода - 1 літр;
- цукор і сіль - по 2 ст. л .;
- оцет столовий - 200 мл;
- листя вишні і смородини - по 5 шт .;
- чорний і запашний перець - по 3 горошини;
- лавровий лист - 2 шт .;
- гвоздика (мелена) - 1 ч. л.
Готуються мариновані грузді таким чином:
- Гриби помийте, перекладіть в каструлю з водою і варити протягом 10 хвилин, обов`язково прибирайте в ході цього піну.
- Відкиньте відварені гриби на друшляк і промийте.
- Поставте воду на вогонь, додайте туди цукор, сіль і все приправи.
- Коли маринад закипить, опустіть туди відварені гриби і витримують їх на вогні ще 15 хвилин.
- На дно стерильних банок викладіть листя смородини, вишні та очищені зубчики часнику.
- Наповніть ємності груздями приблизно на 3/4, а потім залийте їх оцтом (на кожну літрову банку витрачайте по 2 ч. Ложки).
Маринад ще раз прокип`ятіть, а потім розлийте по банках, які відразу закрутіть кришками і залиште догори дном на добу в теплому приміщенні.
На зиму можна також солити грузді. Але використовуйте тільки перевірений рецепт. Він наведено в нашій статті Як засолити грузді.
