Чим корисний рис?
Можливо, Ви його любите, а може, не дуже, але якщо Ви вирішили відкрити цю статтю, значить Вас цікавить, чи корисний рис, а якщо корисний, то в чому ця користь виражається. Скажемо відразу - так, рис корисний. А тепер наша мета ясно і доступно відповісти Вам, чим корисний рис, якими властивостями він володіє, які необхідні організму вітаміни і мінерали містить. Почнемо з розбору базової інформації.
Рис: хімічний склад
Сьогодні багато жінок і дівчата визначають користь продукту по ... калоріях. Корисно те, де поменше калорій. Такий підхід змушує думати, що так легше схуднути. Справедливо, але повернемося до теми. Чи корисний рис з цієї позиції?
У ста грамах рису міститься близько 344 калорій, на які припадає 6.7 грамів білка, 78,9 - вуглеводів (зауважимо, складних, тобто корисних вуглеводів) і 0.7 жирів. Напевно кожен помітив, що жиру в рисі практично немає.
Крім того, корисні властивості рису повинні оцінити жінки в тому, що він здатний очищати організм. Переходимо до розмови про користь.
Рис: корисні властивості
Ми вже почали говорити про здатність рису очищати організм, він немов губка вбирає шлаки і виводить їх з організму.
Рис містить деякі види з групи вітамінів В (В1, В2, В3), які відіграють чималу роль в підтримці нашої шкіри, волосся і нігтів.
Чи задовольняє добову норму і в вітаміні Е, РР.
Рис - джерело мікроелементів і мінералів, важливих для організму людини.
- калій (постачає наш мозок киснем і благотворно впливає на серцевий ритм, підвищує витривалість, фізичні сили);
- кальцій (тут і говорити не треба - кістки, нігті, зуби будуть в хорошому стані тільки якщо їм вистачає кальцію);
- марганець (корисний для нашої нервової системи, регулює жировий і вуглеводний обмін);
- фосфор (важливий практично для всіх клітин нашого організму-нервова система, головний мозок, серцева мускулатура - ось деякі сфери діяльності фосфору);
- залізо (бере участь в народженні кров`яних клітин (еритроцитів і лейкоцитів), необхідно при недокрів`ї);
- цинк (активізує імунітет, бере участь в утворенні нових клітин, обміну речовин в них);
- селен (потужний антиоксидант, зміцнює імунітет, містить високі антипухлинні властивості).
Ось лише деякі властивості корисних речовин, що містяться в рисі.
Який рис корисніше
Поговоримо про види обробки при виготовленні рису. Виділимо білий рис, коричневий і пропарений. Справедливо поставлено питання, адже від способу обробки залежить збереження поживних речовин рису.
- Білий рис.
Тому і білий, що пройшов всі стадії обробки (шліфування). Це говорить про найнижчу збереження вітамінів і мінералів, тобто в порівнянні з пропареним і коричневим рисом, рис білий менш корисний. Однак, має мінімальний час приготування, саме він найбільш популярний на наших столах.
- Пропарений рис.
Спеціальна обробка парою дозволяє перейти корисних речовин (близько 80%) з оболонки в зерно. Вариться трохи довше звичайного, але зберігає чудовий смак навіть в розігрітому блюді.
- Коричневий рис.
Зберігає висівковій оболонку при його виготовленні. Саме в цій оболонці зберігається вся користь: вітаміни, мінерали, поживні речовини.
