Як зробити млинці?

Для кого-то млинцеве мистецтво здається межею кулінарії, але насправді приготувати тонкі млинці зовсім нескладно, потрібно лише дотримуватися кількох простих правил і знайти свій улюблений рецепт. Тоді і млинчики будуть завжди вас радувати.

Як зробити млинці на молоці

Млинці на молоці, а тим більше, з різноманітною начинкою - найкращий сніданок в будь-який день тижня. Порадуйте їм свою сім`ю, друзів і себе заодно. Але, перш ніж насолоджуватися смачним ласощами, потрібно з`ясувати, як зробити тісто для млинців.

Для тіста візьміть наступні інгредієнти:

1-1,5 склянки борошна (борошно краще брати пшеничне, але деякі обожнюють житні і гречані млинці, так що це - справа смаку);
1/2 літра молока (чим свіже і жирніше молоко, тим смачніше і ситніше млинці);
3 яйця (можна взяти і два, але тоді вони повинні бути великими, коричневими);
Цукор - за смаком;
Сіль - також за смаком;
Столова ложка рослинної олії - щоб млинці не надумали прилипнути до сковороди.

приготування:

Змішайте для початку яйця, цукор і сіль. Ретельно перемішайте в білу яєчну масу.
Потихеньку додайте борошно.
Потихеньку влийте в тісто молоко і продовжуйте перемішувати, знищуючи грудочки віночком або блендером.
Додайте ложку масла без запаху. У норвезькій кухні часто додають рідке вершкове масло, млинці від нього стають ще більш ніжними. Якщо у вас є можливість використовувати цю олію - використовуйте, якщо ні - візьміть звичайне масло без запаху.
Можете додати ваніль, корицю, кокосову стружку, какао - що завгодно на ваш смак.
Добре розігрійте сковорідку - крапля води на ній повинна моментально зашіпеть.
Змастіть трохи сковорідку маслом. Якщо у вас тефлоновая сковорідка, маслом можете її взагалі не змащувати.
Зачерпніть тісто ополоником і вилийте на сковорідку тонким шаром. Тонкі млинці смажаться дуже швидко, так що не відходьте від плити і швидко перевертайте їх з боку на бік. Найкраще це робити не дерев`яною лопаткою, а десертних ножем або двома вилками.
Готові млинці можна їсти зі сметаною, варенням або згущеним молоком.

Як зробити млинці на воді

Млинці на воді виходять еластичними і відмінно підходять для фарширування вареним згущеним молоком, сиром, м`ясним фаршем. Якщо ці млинці приготувати правильно, то за смаком вони не поступатимуться млинців, приготованим на молоці. Зробити тонкі млинці на воді нескладно.

Для тіста візьміть наступні інгредієнти:

Півлітра води (краще брати кип`ячену або просто дистильовану);
Два яйця (яйця беріть коричневі, великі);
2 ст. л. цукру (можете змінити дозування за смаком);
2 склянки борошна (можна і менше, консистенція повинна бути, як у рідкої сметани);
Рослинна олія без запаху.

приготування:

Вилийте в миску воду, додайте сіль, цукор і два яйця. Все ретельно збийте вінчиком. Потихеньку, перестраховуючись від появи грудочок, додайте борошно. Перемішайте все міксером. Якщо ви робите тісто вручну, то перемішайте спочатку борошно, яйця, сіль і цукор і тільки потім додайте воду.
Влийте в тісто 1-2 ложки рослинної олії.
Дуже добре розігрійте сковорідку і змастіть її рослинним маслом.
Випікайте млинці з обох сторін і кожен раз заново змащуйте сковорідку.

Млинці можна їсти просто так, можна нафарширувати курячим філе, сиром, крабовими паличками, шоколадною пастою і взагалі всім, чим душа забажає.