Як спекти оладки?

Всі ми любимо вироби з тіста: і пиріжки, і млинці, і іншу випічку. У даній статті поговоримо про оладках. Люблять їх все, але, напевно, не всі знають, як спекти оладки. Рецептів оладок існує безліч. Давайте поговоримо про деякі з них.

Оладки на кефірі

Отже, як спекти оладки на кефірі. Для цього нам буде потрібно:

0,5 літра кефіру;
3-4 столових ложки цукру;
1 яйце;
чайна ложка солі;
чайна ложка соди;
борошно, скільки візьме;
рослинна олія.

Спосіб приготування. Як спекти пишні оладки? Для цього нам буде потрібно кефір максимальної жирності (3,2%). Зроблені на рідкому кефірі оладки будуть плоскі. Замість кефіру можна взяти кисле молоко. Головне, щоб молоко скисло в приміщенні, а не в холодильнику, інакше воно стане гірким. У глибокій ємності з`єднайте кефір, яйце, сіль і цукор. Перемішайте все це досить ретельно, бажано міксером. Додаємо соду, розмішуємо. Поступово вводимо борошно невеликими порціями, ретельно перемішуючи, щоб не допустити утворення грудок. Муки знадобиться стільки, щоб тісто по консистенції нагадувало густу домашню сметану. Оливкова або соняшникова олія наливаємо на розігріту сковорідку і викладаємо оладки столовою ложкою. Обсмажити треба з двох сторін.

Оладки на дріжджах

Далі мова піде про те, як спекти оладки на дріжджах. Перевага таких оладок в тому, що вони можуть довго залишатися пухнастими і м`якими.

Складові:

600 грам борошна;
одне яйце;
1 чайна ложка цукру;
дрібка солі;
0,5 чайної ложки дріжджів (з гіркою);
0,5 літра молока.

Спосіб приготування. Просіваємо в миску борошно гіркою. У борошні робимо поглиблення. Туди насипаємо цукор, дріжджі, дрібку солі, вливаємо яйце. Потім тонкою цівкою вводимо тепле молоко і розмішуємо тісто. Тісто має бути консистенції густої сметани. Щоб отримати однорідне тісто без грудок можна скористатися блендером. Ємність з тестом накриваємо поліетиленовим пакетом, зверху кладемо рушник і ставимо в тепле місце, щоб не було протягу. Тісто має піднятися. На розігріту сковорідку наливаємо рослинне масло. Тісто ні в якому разі не обминали. Ложку треба вмочати в воду, обережно набирати тісто і викладати на розпечену сковороду. Вогонь одразу зменшити. Після того, як оладки будуть перевернуті на іншу сторону, їх треба накрити кришкою і дати можливість готуватися на маленькому вогні. Для того, щоб позбутися від зайвого жиру, оладки обов`язково потрібно викласти на паперовий рушник.

Оладки на молоці

Звичайно, ми не можемо не згадати про найпоширеніший спосіб приготування оладок. І говорити ми будемо про те, як спекти оладки на молоці.

Складові:

3 яйця;
2 склянки борошна;
1 стакан молока;
1/3 чайної ложки розпушувача;
пів чайної ложки цукру;
сіль (на кінчику ножа);
масло рослинне

Спосіб приготування. У глибокий посуд просіваємо борошно і розпушувач. Вливаємо молоко і ретельно розмішуємо, щоб не утворювалися грудочки. Відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки злегка збиваємо вінчиком. Білки потрібно збити в густу піну, щоб вийшли піки. У тісто вводимо жовтки, сіль, цукор. Все ретельно перемішуємо. Акуратно вводимо збиті білки. Масу обережно перемішуємо. На розігріту, але не розпечену сковороду столовою ложкою викладаємо оладки. Обсмажуємо з двох сторін.

Оладки на сметані

І, в кінці давайте дізнаємося, як спекти смачні оладки на сметані. Якщо зробити оладки за цим рецептом, то виходять вони легкими, розсипчастими. У приготуванні тесту сметана дуже сильно відрізняється від кефіру. Оладки, приготовані на кефірі бажано їсти відразу, як то кажуть, з пилу з жару. Оладки ж, приготовані на сметані або на дріжджах, можуть простояти день і залишитися м`якими і пишними.

Ягоди, звичайно ж, можна і не брати. Цілком підійде який-небудь соус або варення. Але все-таки свіжа ягода надає тісту для оладок деяку "живинку", смак кислинки, а зовнішнім виглядом - яскравість. Замість ягід в тісто можна додати курагу, суху вишню або чорнослив. Отже, приступаємо.

Для приготування нам знадобиться:

сметана - 0,5 склянки;
борошно - 3 столових ложки з гіркою;
цукор - 0,5 склянки;
яйця - 2-3 штуки;
ягоди (смородина, чорниця, вишня, малина) - 3 столових ложки;
сода - чверть чайної ложки;
для смаження рослинне масло.

Спосіб приготування. Просіваємо борошно в глибоку ємність. Додаємо сіль, цукор і соду. Відокремлюємо жовтки від білків. Збиваємо спочатку білки, потім додаємо жовтки і знову збиваємо. У яєчну суміш вводимо сметану і акуратно перемішуємо. З`єднуємо суху суміш з яєчно-сметанною. Розмішуємо. Додаємо ягоди і знову вимішуємо. Розігріваємо сковорідку, наливаємо рослинне масло і викладаємо оладки. Смажимо з двох сторін на невеликому вогні.

Смачні, пишні і апетитні оладки готові. Подавати оладки можна з різними інгредієнтами на будь-який смак: зі згущеним молоком, з ванільним кремом, зі сметаною, з повидлом, з сиропом, з карамеллю, з гарячим шоколадом, з ягідним соусом.

Все залежить від ваших смакових уподобань і від вашої фантазії. Тепер ви знаєте кілька абсолютно різних способів приготування оладок. Сподіваюся, вони допоможуть доставити масу задоволення вам і вашим близьким. Приємного вам апетиту!