Як смачно приготувати рибу?

Всім відомо, наскільки корисна риба. У кожної доброї господині обов`язково є на прикметі парочка оригінальних рецептів приготування страв з риби. Поповніть свою «скарбничку» рецептів і дізнайтеся, як смачно приготувати рибу, і порадувати своїх домочадців. Давайте розглянемо ці рецепти прямо зараз.

Як смачно приготувати рибу хек

М`ясо риби хек відмінно засвоюється організмом, а також корисно при різних захворюваннях і є чудовим антиоксидантом. Запечене в сметані м`ясо риби хек є дієтичним блюдом. Для його приготування Вам буде потрібно:

500 г філе хека
500 г картоплі
6 столових ложок сметани
1 цибулина
1 столова ложка томатної пасти
1 зубчик часнику
1 помідор
половинка лимона
сіль
мелений чорний перець
вершкове масло

Спочатку слід очистити картоплю і опустити його в гарячу воду. Варити бульби необхідно до напівготовності протягом 10 хвилин. Після цього воду потрібно злити, остудити картопля, а потім нарізати невеликими кружальцями завтовшки в 2 см. Після цього нарізану картоплю слід посолити. Тепер потрібно добре промити філе хека і нарізати його на невеликі шматочки. З половини лимона необхідно вичавити сік, скропити їм філе, після чого приправити шматочки чорним меленим перцем і посолити.

Через давилку для часнику слід пропустити часник, змішати його з томатною пастою і сметаною. При бажанні можна також додати пару столових ложок майонезу. Потім необхідно дрібно порубати ріпчасту цибулю. Обшпарити помідор окропом, зняти з нього шкірку і нарізати невеликими кубиками. Тепер підготовлені цибулю і помідор слід додати до сметанному соусу і ретельно перемішати. Форму потрібно змастити вершковим маслом. Покласти на дно посуду гуртки відвареної картоплі і посипати їх подрібненим луком. Далі зверху необхідно покласти шматки хека і порізані кубиками маленькі шматочки вершкового масла. Так риба вийде більш соковита. За допомогою ложки необхідно розподілити зверху сметанним заправку, накрити форму фольгою і виконати в ній за допомогою голки кілька дірок. У розігріту до 250 градусів духовку потрібно помістити рибу і готувати її протягом 25-30 хвилин після закипання соусу.

Як смачно приготувати червону рибу

Страви, приготовані з червоної риби, завжди відрізняються вишуканим і тонким смаком. Для приготування такого блюда найкраще віддати перевагу таким рибам, як сьомга або форель. Вам знадобиться:

500 г філе форелі або сьомги
200 г каперсів
1 невеликий лимон
2 столові ложки оливкової олії
1 чайна ложка чорного меленого перцю
1 чайна ложка солі

Необхідно взяти два шматки філе по 250 г, промити їх і промокнути паперовим рушником. Потім слід підготувати суміш з чайної ложки солі, чорного меленого перцю і оливкового масла. Отриманою сумішшю слід ретельно натерти філе. Тепер його необхідно помістити на розпечену сковороду з товстим дном, включити максимальний вогонь і обсмажувати з одного боку протягом 3 хвилин. Після цього потрібно додати в киплячу олію каперси і перевернути філе на іншу сторону. Смажити потрібно до отримання золотистої скоринки. Готове філе слід перекласти на тарілки і прикрасити скибочками лимона.

Як смачно приготувати рибу дорадо

Дорадо відноситься до малокостним сортам риби. При її приготуванні необхідно знати, що при довгій тепловій обробці її ніжне м`ясо може розвалитися. Дуже зручно готувати рибу дорадо в пергаменті. Він зберігає її форму і ніжний аромат. Для приготування риби дорадо вам буде потрібно:

500 г дорадо
1 цибуля-порей
1 лимон
мелений білий перець
сіль
пергамент

Рибу необхідно почистити від луски, випатрати, не видаляючи при цьому голови, і промити під холодною водою. Потім її слід посипати свіжомеленим білим перцем і сіллю. Лук-порей потрібно порізати тонкими кільцями і обсмажити на сильному вогні. Кільця цибулі повинні стати чорними, але не м`якими. Після цього, від рулону пергаменту необхідно відрізати два великих листа і покласти їх на стіл. На кожен лист слід укласти однакову кількість цибулі, а зверху покласти рибу. Лимон потрібно порізати кільцями і укласти поверх риби. Тепер слід звернути пергамент таким чином, щоб вийшли щільні конверти. У розігріту духовку до 200 градусів потрібно поставити змащене маслом деко і укласти на нього конверти з рибою. Готувати дорадо слід протягом 30 хвилин. Після того, як риба буде готова, необхідно розгорнути пергамент, прибрати цибулю і лимон, розкласти дорадо по тарілках і прикрасити кожен шматочок четвертинкою лимона.

Як смачно приготувати рибу тріску

Тріска володіє дуже ніжним щільним білим м`ясом. Вона універсальна в приготуванні. Великою популярністю користується тріска, приготована по-польськи. Для приготування вам знадобиться:

500 г філе тріски
100 г вершкового масла
2 курячих яйця
1 лимон
лавровий лист
зелень кропу
чорний перець горошком
сіль

Філе тріски слід скропити лимонним соком, після чого поставити в холодильник на 15 хвилин. За цей час потрібно відварити яйця. Потім в глибокій сковороді необхідно довести до кипіння воду, додати в неї сіль, лавровий лист і перець. Після цього в воду слід помістити філе і варити на середньому вогні протягом 25 хвилин. Тепер готове філе потрібно покласти на тарілки і накрити кришкою. Далі необхідно приготувати соус. Для цього слід розтопити в ковшике вершкове масло, додати трохи лимонного соку і покласти накришені яйця. Соус потрібно трохи прогріти, полити їм філе тріски і прикрасити гілочками кропу. Дізнайтеся також рецепти приготування лосося і минтая з наших статей: «Як приготувати лосось?»І«Як приготувати минтай?».

Прочитавши ці рецепти, ви з упевненістю зможете приготувати смачну рибу. А для того, щоб вона вийшла ще краще, обов`язково купите свіжу рибу (по можливості живу). Адже від якості інгредієнтів дуже сильно залежить і смак готового блюда.