Як обробити щуку?
Вирішивши приготувати рибні котлети, наваристу вуха або яке-небудь інше блюдо з щуки, більшість господинь задаються питанням: «А як обробити щуку на філе?». А між тим, це справа дуже проста і не займає багато часу, всього 20 хвилин. Тільки вам потрібно буде заздалегідь подбати про обробній дошці і гострому ножі.
готуємо рибу
Насамперед потрібно підготувати рибу. Перед тим, як чистити щуку, її слід розморозити. Можна це зробити за допомогою мікрохвильової печі, або просто покласти рибу на нижню полицю холодильника в невелику миску з водою. Підготовлену рибу потрібно добре промити під проточною водою і злегка обсушити.
Обробляє щуку
В першу чергу необхідно відрізати гострим ножем черевні плавники з тонкою смужкою шкіри, зробивши надріз на рибі з боку черевця по лінії зябер. Потім потрібно розпороти черевце і акуратно вийняти всі нутрощі. Після цього слід розділити щуку на дві половини, шляхом проведення гострого ножа уздовж хребта щуки від лінії зябер до хвоста. В результаті у вас вийде шматок філе щуки, в той час як на другій половині залишиться хребет і голова. Далі потрібно відокремити м`якоть від хребта. Для чого слід перевернути хребтом на стіл другу половину щуки і, скориставшись гострим ножем, спритним і швидким рухом зрізати філе. Після цього видаляємо кістки, зрізавши гострим ножем нижній край філе, в якому розташовувалися нутрощі.
Тепер необхідно відокремити м`якоть риби від шкури. Для цього слід покласти шматок філе риби перед собою шкіркою вниз. Потім однією рукою за допомогою вилки притискаємо з боку хвоста рибу до обробній дошці, а іншою рукою знімаємо філе зі шкури, швидко провівши ножем уздовж шкури від хвоста вгору. Ці дії слід повторити і з другою половиною щуки. Ось і все філе щуки готове.
Тепер ви знаєте, як обробити щуку, і блюдо з цієї корисної риби стане частим гостем на вашому столі. Варто відзначити, що в деяких країнах страви, приготовані з щуки, вважаються делікатесом, а її дієтичне, дуже смачне м`ясо корисно вживати в їжу, як людям у віці, так і маленьким дітям, оскільки воно багате вітамінами групи В, калієм, фосфором і магнієм , що допомагає очистити організм від шлаків, поліпшить розумову активність, зберегти здоров`я серця і нормалізувати тиск.
