Як обробити гусака?
Гусь - рідкісний гість на столах, оскільки його переробка вимагає великої кількості часу. Але завдяки кільком секретам вдасться впоратися з цією справою набагато швидше.
У цій статті ми розповімо, як обробити гусака.
Як правильно обробити гусака
- Вимийте тушку, висушіть за допомогою паперового рушника. Залишки пір`я видаліть пінцетом, тонкі волоски обпалити над газовим пальником.
- Відріжте у птиці лапки, голову, кінці крил, видаліть гузку. Витягніть тельбухи і ретельно промийте їх. Внутрішній і підшкірний жир теж виріжте гострим ножем.
- Для видалення грудинки покладіть тушку птиці вгору черевцем, зробивши надріз від шиї до хвоста. Потім відокремте філе уздовж ребер, після чого розгорніть гусака і відріжте м`ясо з іншого боку.
- Ребра і грудну кістку відріжте кухонними ножицями і відкладіть. Ніжки і крила рекомендується різати ножем між суглобами.
- Візьміть великий широкий ніж і розріжте тушку навпіл уздовж хребта. Потім кожна половинка розрізається ще на 3 або 4 шматочки.
Після виконання всіх цих дій можна приступати до приготування страв з гусака. А про те, як правильно ощипать птицю, розповість інша стаття нашого сайту: Як ощипать гусака.
Статті за темою "Як обробити гусака?"
Оцініть, будь ласка статтю
