Як приготувати горбушу в духовці?
Способів, як приготувати горбушу в духовці існує величезна безліч. Але треба зауважити, що м`ясо цієї риби сухувато. Тому, щоб приготувати її смачно, потрібно знати, як це робити правильно. Дізнаємося найсмачніші рецепти приготування горбуші в духовці, навчимося робити її соковитою і ароматною.
Горбуша в духовці з картоплею
Для приготування потрібно:
- 1 кг горбуші
- 5 картоплин
- 100 г сметана
- 50 г майонез
- сіль
- Рослинна олія
- кріп
- Сік лимона
- Перець чорний мелений
Тепер давайте детальніше розглянемо рецепт «Горбуша в духовці», він виглядає наступним чином. Спочатку рибу необхідно розморозити, потім випатрати, почистити і видалити голову. Чистити рибу потрібно дуже акуратно, оскільки потім позбутися від луски на підлозі буде проблематично. Потім горбушу слід нарізати на шматки, які мають товщину 3-4 см. Картоплю треба почистити і розрізати впоперек на 4 частини, або просто на дві половини, якщо картопля невеликого розміру. Тепер необхідно змішати сметану і майонез, а також додати чорний мелений перець і трохи солі. Потрібно взяти деко великого розміру, змастити його олією і викласти на нього шматки горбуші і картоплі. Після цього їх слід рясно змастити приготованою сумішшю сметани і майонезу. Духовку треба розігріти до 180 градусів і поставити в неї пекти рибу до моменту готовності картоплі. Перед подачею на стіл горбушу слід посипати подрібненим кропом і полити соком лимона. Гарнір з картоплі можна подавати як на блюді з рибою, так і на окремій тарілці.
Горбуша в духовці з сиром
Для приготування потрібно:
- тушка горбуші
- Панірувальні сухарі
- Перець чорний мелений
- печериці
- Сир твердих сортів
- Цибуля
- Рослинна олія
- майонез
- зелень
- сіль
Отже, як запекти горбушу в духовці з сиром, щоб при цьому підкреслити всю ніжність смаку? Необхідно підготувати горбушу: випатрати, відрізати голову, хвіст і плавники. Потім її слід ретельно помити проточною водою, зробити надріз на спинці і відокремити від філе хребет. Шкіру можна не знімати, але тоді потрібно переконається в тому, що на шкірі не залишилося луски. Підготовлене філе необхідно нарізати на порційні шматочки, посолити і поперчити чорним меленим перцем. Потім кожен шматок потрібно обваляти в панірувальних сухарях. Тепер слід розігріти на сковороді рослинне масло і акуратно викласти в нього шматочки філе. Їх потрібно обсмажити до золотистої скоринки з двох сторін. Лук необхідно очистити і нарізати тонкими півкільцями. Мариновані печериці слід розрізати навпіл. Якщо гриби дуже великі, то їх потрібно порізати пластинками. Деко необхідно змастити олією і викласти на нього обсмажену рибу. Зверху на горбушу потрібно покласти кільця цибулі і гриби. Потім слід натерти на крупній тертці сир, змішати його з майонезом і полити отриманою сумішшю рибу. Духовку потрібно нагріти до 200 градусів і поставити в неї запікатися горбушу. Коли сир придбає золотистий відтінок, блюдо буде готово. Як гарнір до такої страви можна приготувати картопляне пюре або відварити рис. Перед подачею на стіл шматочки горбуші слід посипати дрібно порізаною зеленню. Подавати на стіл запечену горбушу з сиром потрібно в гарячому вигляді, бажано відразу після приготування, щоб сир не встиг застигнути.
Горбуша в духовці з овочами
Для приготування потрібно:
- 1 кг філе горбуші
- 900 г моркви
- 500 г ріпчастої цибулі
- 100 г сиру твердих сортів
- 2 ст.л. рослинного масла
- 3 помідори
- половинка лимона
- петрушка
- кріп
- сіль
Філе горбуші слід розморозити, потім ретельно промити під проточною водою і переконатися у відсутності плавників, лусочок і кісток. Потім рибу слід промокнути паперовим рушником, для того щоб видалити зайву вологу. Після цього потрібно розрізати філе горбуші на порційні шматочки. На плиту необхідно поставити каструлю з молоком і довести його до кипіння. Як тільки молоко закипить, потрібно опустити в нього рибне філе. Буквально через дві хвилини вогонь слід вимкнути і дістати з каструлі шматочки горбуші за допомогою шумівки. Рибу слід покласти на тарілку і дати молоку стекти. Тепер необхідно почистити моркву і нарізати тонкими кружечками. Помідори потрібно нарізати кубиками, а цибулю - півкільцями. Сковороду слід розігріти, налити в неї рослинне масло, потім покласти цибулю і пасерувати його протягом 4-х хвилин. Через певний час до цибулі необхідно додати моркву і обсмажити до утворення золотистої скоринки. Після цього до овочів додаються помідори. Овочі потрібно смажити ще 5 хвилин. Тепер слід обмазати деко олією, викласти на нього підготовлені овочі, потім розподілити зверху одним шаром відварене в молоці філе горбуші, посолити, поперчити чорним меленим перцем і скропити лимонним соком. Якщо ви хочете додати страві особливої гостроти, замість соку лимона можна використовувати червоне вино. Потім зверху рибу потрібно посипати рубаним кропом і петрушкою, змастити рівним шаром майонезу і посипати невеликою кількістю натертого на крупній тертці сиру. Підготовлену рибу слід поставити в духовку, попередньо нагріту до 200 градусів. Запікати страву слід не більше 20 хвилин до появи золотистої скоринки. Запечену горбушу з овочами можна подавати не тільки в гарячому, але і в холодному вигляді. Приготувати в духовці страви з горбуші можна самими різними способами. Прочитайте цікаві статті про те, як посмажити горбушу: «Як посмажити горбушу?», І про те, як приготувати горбушу у фользі:«Як приготувати горбушу у фользі?».
Це лише мала частина рецептів страв з горбуші, готуйте, експериментуйте, дізнавайтеся нові рецепти, і тоді ви досягнете небувалих висот на кухні!
