Розкриємо маленькі секрети, як готувати у фользі. Фольга стала незамінним атрибутом на кухні сучасної жінки. Продукти, щільно загорнуті у фольгу, довше зберігаються. Так само захистити поверхні від ушкоджень можна застеливши цю поверхню фольгою. Але найголовнішою функцією фольги на кухні залишається запікання різних продуктів.
Як готувати у фользі в духовці
Головною і непростим завданням приготування м`яса є те, як же зробити його соковитим, ніжним, та ще й щоб воно зберегло свої корисні властивості. Для цього доведеться затратити чимало часу і свіх сил. На допомогу вам прийде найтонший лист з метала - харчова фольга. Саме фольга допоможе вам заощадити час на приготуванні м`яса. Вам не доведеться часто перевертати і поливати шматки м`яса соком.
Приготування становить 20 хвилин. Для цього нам знадобиться:
- Визначтеся, яке м`ясо ви хочете запекти. М`ясо курки готуватися дуже швидко, свинина ж запікатиметься довше. Яловичина займе більше часу при запіканні в духовці. Приготуємо м`ясо:
- необхідно розморозити м`ясо, якщо воно було заморожене;
- ретельно вимийте і висушіть м`ясо серветкою;
- видаліть плівки, обріжте кістки і зайвий жир, якщо такі є;
- наріжте м`ясо на невеликі шматки - приблизно грам 500;
- шматки яловичини і свинини відбийте перед тим, як готувати.
Натираємо наше м`ясо сіллю і спеціями за смаком. Також можна намазати шматки улюбленим соусом або гірчицею. Можете замочити шматки м`яса (свинина або яловичина) в маринаді на 1-2 години або нашпигувати його часником і морквою. Для цього робимо маленькі надрізи в м`ясі і кінчиком ножа вставляємо туди шматочки підготовлених овочів. Загортаємо м`ясо щільно в фольгу, можна навіть в два шари, так ми попередимо витікання соку. Потім кладемо наш згорток на деко і поміщаємо його в розігріту духову шафу. Готуємо м`ясо в духовці при 200 ° С. Курятина готується приблизно хвилин 30, свинина - 40-50 хвилин, яловичина - 60 хв. Не розкривайте фольгу без потреби, інакше ви випустите пар, який важливий при приготуванні і м`ясо буде сухим. Щоб перевірити готовність м`яса, по закінченню півгодини відкрийте край фольги і проткніть м`ясо кінчиком ножа. Якщо воно з легкістю проштрикується, значить - скоро буде готовим. Обережно відкривайте фольгу, так як в ній утворюється велика кількість пари, яким можна обпектися. Під час приготування м`яса у фользі не утворюється золотава скоринка, яку багато хто любить. Якщо ж ви хочете щоб скоринка утворилася, то за хвилин 10-15 до готовності відкриваємо акуратно фольгу зверху. М`ясо у фользі так само можна приготувати з овочами. Для цього нарізаємо їх великими шматками, посипаємо приправою і загортаємо разом з м`ясом в фольгу. Це значно скоротить ваш час для приготування гарніру. Важливо знати, що м`ясо готується довше, ніж овочі, так що м`ясо слід різати меншими шматками.Тепер ви знаєте, як готувати м`ясо у фользі. Смачного!
Статті за темою "Як готувати у фользі?"
