Як запекти свинину в духовці?

Страви зі свинини дуже популярні, адже це м`ясо виходить смачним і соковитим, а головне, готується швидко. А це важливо для сучасної людини, у якого на рахунку кожна хвилина. У нашій статті буде докладно розглянуто, як запекти свинину в духовці.

Запікаємо свинину з чорносливом в духовці

Якщо хочеться приготувати свинину за незвичним рецептом, то слід запекти м`ясо в духовці з чорносливом. У страви буде особливий аромат і смак, який сподобається всім домочадцям. Для його приготування потрібні такі продукти:

1 кг свинини;
1 головка часнику;
2 ст.л. рослинного або оливкового масла;
300 г розмоченого чорносливу;
сіль, перець, лавровий лист - за смаком.

приготування

Візьміть шматок свинини, промийте його під проточною водою, витріть паперовим рушником і видаліть плівки, дрібні кісточки, якщо такі є.
Видаліть з часнику лушпиння, розділіть на часточки. Чорнослив бажано обробити на дрібні шматочки, але при бажанні можна ставити плід і так, як є.
Змішайте спеції в одній мисці і натріть ними м`ясо. Потім зробіть за допомогою тонкого гострого ножа глибокі розрізи і вкладіть в них зубчики часнику і шматочки чорносливу. Розстелите на формі для запікання фольгу, налийте трохи олії і покладіть в центр шматок м`яса. Після цього щільно загорніть і добре закріпіть краю фольги: так ви уникнете втрати соку при приготуванні страви.
Розігрійте духовку до 220 градусів, поставте деко в нього на годину. По закінченні цього часу вимкніть духовку і залиште в ній блюдо на півгодини. Тепер ви можете дістати м`ясо і викласти його на блюдо. До свинини можна подати будь-який гарнір, але найкраще з нею поєднується варену картоплю.

Запікаємо свинину в рукаві з аджикою

Якщо ви є любителем гострих страв і не боїтеся експериментувати, то вам сподобається рецепт свинини з аджикою. Запікається м`ясо в рукаві, тому воно виходить дуже ніжним, соковитим і смачним. Отже, для приготування цієї страви будуть потрібні наступні інгредієнти:

1 кг свинячої грудинки;
50 г соєвого соусу;
100 г гострої аджики;
сіль, перець, лавровий лист, кінза, чебрець - за смаком.

приготування

Змішайте в мисці соєвий соус, аджику і спеції. Промийте м`ясо під проточною водою, потім приберіть плівки.
Натріть свинину сумішшю з спецій, покладіть в ємність, накрийте плівкою і приберіть в холодильник маринуватися на 3 години, а краще на ніч.
Після закінчення цього часу розігрійте духовку до 180-200 градусів. Дістаньте м`ясо з холодильника, викладіть його в рукав, злийте в нього сік, зав`яжіть.
Викладіть м`ясо в рукаві в форму для запікання і поставте в духовку на 1 годину 40 хвилин. Якщо є бажання, то можна проткнути в рукаві дірочки, щоб виходила пара.
Як тільки свинина буде готова, дістаньте її з духовки, видаліть рукав і викладіть м`ясо на блюдо. Можна прикрасити свинину зеленню, як гарнір приготуйте рис або гречку.

Можливо, вам буде цікава наша стаття про м`ясних рецептах - Як приготувати балик | Приготування балику в духовці.

Свинина в гірчиці

Дуже смачна свинина виходить, якщо запекти її в духовці, попередньо обмазавши в гірчиці. У м`яса з`являється пікантний смак, воно стає ніжним і ароматним.

Щоб приготувати цю страву, потрібні будуть такі продукти:

1,5 кг свинини;
30 мл гірчиці;
1 перець (солодкий);
10 горошин чорного перцю;
1 помідор;
1 ст.л. рослинного масла;
1 морква;
1 цибулина;
3 зубчики часнику;
сіль, червоний перець, лавровий лист, базилік сушений - за смаком.

приготування

Промийте м`ясо під водою, промокніть його паперовим рушником. Роздавите часник, додайте спеції. Все добре перемішайте, щоб вийшла практично однорідна маса.
Приготуйте овочевий фарш. Для цього наріжте перець і цибулю - півкільцями, морква - тонкими півколами, помідор - невеликими шматочками. Візьміть сковороду, трохи розігрійте її, налийте олію, додайте овочі. Трохи посоліть суміш і обсмажте її на середньому вогні.
Натріть м`ясо сумішшю з спецій, надріжте його вздовж, обмажте всередині розрізу рясно гірчицею, покладіть овочевий фарш, кінці м`яса з`єднайте разом, обв`яжіть ниткою. Візьміть форму для запікання, покладіть в неї фольгу, налийте трохи олії. Викладіть свинину, накрийте фольгою.
Розігрійте духовку до середньої температури, поставте в неї м`ясо і запікайте 1,5 години. Через кожні 30 хвилин знімайте верхню частину фольги і поливайте м`ясо соком, що витік з нього. Якщо хочете, щоб свинина придбала золотистий колір, за 15 хвилин до готовності страви приберіть фольгу.
Витягніть деко з духовки, викладіть м`ясо на блюдо. При бажанні можна прикрасити м`ясо зеленню. Подавайте блюдо з улюбленим гарніром.

Свинина по-бургундські

Багатьом може сподобатися рецепт свинини по-бургундські. М`ясо виходить соковитим і смачним, а готується страва дуже просто. Для нього знадобляться такі складові:

1 кг вирізки;
10 мл майонезу (це приблизно одна столова ложка);
10 мл сметани;
10 мл томатної пасти;
10 мл рослинного масла;
сіль, перець, цукор, лавровий лист - за смаком.

приготування

Промийте свинину під водою, висушіть, покладіть в миску.
Змішайте в ємності спеції, майонез, сметану і томатну пасту.
Повапните м`ясо суміш з спецій і поставте його в холодильник на 3 години.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Розкладіть в формі для запікання фольгу, налийте олію, покладіть м`ясо, залийте його залишилися в мисці маринадом і поставте в духовку на 1,5 години.
По закінченні цього часу дістаньте м`ясо і викладіть на блюдо. Подавайте, прикрасивши зеленню з вареною картоплею. Смачного!

Більше рецептів приготування смачних страв зі свинини ви можете знайти в наших статтях - Як приготувати рульку в духовці і Що приготувати зі свинини.