Як запекти свинину у фользі?
Запечене в духовці м`ясо - чи найпростіше блюдо, яке можна приготувати на кухні, але м`ясо при такому приготуванні виходить дуже ніжне, ароматне і смачне. А якщо ви запікаєте його ще і в фользі, воно виходить до всього і дуже соковитим. Нижче ми представимо вам кілька рецептів, як запекти свинину у фользі з різними приправами і спеціями.
Ароматна свинина з приправами
Складові:
- Свиняча лопатка - 1 кг;
- Гірчиця в зернах - 2 ч.л .;
- Готова суміш декількох перців - 1 ч.л .;
- Мелена паприка, імбир, мускатний горіх, коріандр, майоран по 1/3 ч.л .;
- Мелений перець чилі на кінчику ножа;
- Масло рослинне або топлене - 2 ст.л .;
- Сіль за смаком.
приготування:
- Підготуйте суміш з усіх приправ, крім гірчиці.
- Обваляйте шматок м`яса цілком в приправах, а в останню чергу в гірчиці.
- М`ясо упакуйте в целофан і приберіть мінімум на 3 години в холодильник.
- Обсмажте м`ясо з усіх боків на сильному вогні до утворення скоринки.
- Загорніть м`ясо у фольгу в декілька разів. Проробіть отвори для повітря.
- Запікайте м`ясо в духовці 1,5 години при температурі 180проС.
- Розкрийте зверху фольгу на м`ясі і дайте постояти в духовці ще 10 хвилин.
- Дайте м`яса трохи охолонути і можна подавати до столу.
Свинина в духовці
Складові:
- Свинина - 1 кг;
- Часник - половина голівки;
- Гірчиця - 2 ч.л .;
- Кмин - 1 ч.л .;
- Спеції за смаком;
- Сіль за смаком;
- Товчені сухарі з чорного хліба.
Процес приготування нічим не відрізняється від попереднього рецепта, з тією лише різницею, що в сухарях м`ясо необхідно обвалювати в останню чергу, безпосередньо перед запіканням.
Свинина, запечена з томатами, сиром і часником
Складові:
- Свинина - 1 кг;
- Помідори (великі) - 2 шт .;
- Часник - 1 головка,
- Сир - 0,2 кг;
- Сіль, спеції і перець за смаком;
- Зелень для прикраси.
приготування:
- Обсушити свинину вафельним рушником, щоб прибрати надлишки вологи.
- Наріжте помідори, сир і поріжте або придушити часник.
- Зробіть надрізи в м`ясі з рівними інтервалами на глибину 1-2 см.
- Натріть м`ясо спеціями, надрізи заповніть помідорами, сиром і часником.
- Щільно замотайте м`ясо фольгою і залиште в духовці запікати десь години на 2 при температурі 200 ° С.
Під час готування важливо стежити, щоб кістки, що стирчать з вашого шматка свинини, які не випирали занадто сильно і не пошкодили фольгу. Інакше весь ефект від готування з фольгою разом пропаде.
Якщо раптом ви передержали м`ясо в духовці, і воно вийшло злегка жорстким або ви поклали, як вам здається, занадто мало спецій, врятувати блюдо можна, подавши його разом з будь-яким соусом до м`яса (часниковим, томатним, винним, ягідним і т.д. ).
Читайте також інші публікації на дану тему:
