Як розморожувати курку?
Відповідей на одне питання: як розморозити курку? Можна дати кілька. Все залежить від того, що вас зараз більше цікавить - швидкість або якість. Одне, як правило, досягається на шкоду іншому.
Спосіб перший - класичний
Класична кулінарія стверджує, що, чим повільніше відтає заморожений продукт, тим більше зберігає він свої смакові якості і поживну цінність. Виходячи з вищесказаного, якщо ви маєте в своєму розпорядженні достатній запас часу, найкращим радою про те, як розморозити курку, буде такою: дістаньте курку з морозилки за добу до приготування, зробіть кілька невеликих отворів в пакеті, зверху, щоб курка «дихала». І знизу, щоб стікали м`ясний сік і тала вода. Покладіть курку в миску і розмістіть на нижній полиці холодильника, де температура плюсова. Це оптимальний спосіб розморожування, що дозволяє через добу отримати курку, що практично не відрізняється від свіжої.
Спосіб другий - прискорений
Якщо ви дістали свою курку з морозилки пізно ввечері, а в запасі у вас тільки ніч, то вранці, за пару годин до приготування, дістаньте підталу курочку з холодильника. Далі звільніть від упаковки, вимийте і залиште на столі, прикривши серветкою, до повного розморожування. Наступний метод буде ще швидше цього.
Третій спосіб - розморожуємо швидко
Йдемо далі. Припустимо, курку треба готувати вже через кілька годин. Перед вами постає просте запитання: як швидко розморозити курку? Тут можливі два варіанти. Перший - дістаєте курку з морозилки, розвертаєте, викладаєте на тарілку і розморожуєте при кімнатній температурі. Постарайтеся при цьому скоріше отримати лід, який зазвичай знаходиться всередині курячої тушки, так процес піде значно швидше. Другий варіант - курку ставите в мийку під струмінь холодної проточної води. При другому способі курку, ні в якому разі, не розгортаємо, адже ми хочемо її розморозити, а не повністю вимочити!
Спосіб четвертий - моментальна розморожування
Ну і останній, не найкращий з кулінарної точки зору варіант, як розморозити курку дуже швидко. У цьому випадку, вам доведеться скористатися мікрохвильовою піччю. Завантажте в неї курку, встановіть режим «розморожування» і включіть таймер. Скільки розморожувати курку зазвичай вказано в інструкції до кожної моделі печі. Але краще не ризикувати і включити піч на дві хвилини. Після чого відкрити дверцята, перевірити ступінь розморожування, перевернути курку і включити мікрохвильовку ще на дві хвилини. При необхідності повторити все це кілька разів
