Як приготувати качину грудку?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

З грудки можна приготувати безліч страв. У цій статті вашій увазі представлені рецепти її приготування в листковому тісті з грибами і в соєво-карамельному соусі. Від смаку і аромату цих страв ви прийдете в захват.

Як приготувати качину грудку в листковому тісті

Перед тим як приготувати качині грудки за цим рецептом, потрібно буде запастися такими інгредієнтами:

печериці - 480 г;
тісто листкове - 300 г;
яйце - 1 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
грудка качина - 350 г;
гірчиця - 2 ст. ложки;
шпинат свіжий - 20 листочків;
оливкова олія - 1 ст. ложка;
сухий розмарин - 2 ч. ложки;
перець і сіль - за смаком.

Готуються качині грудки так:

Візьміть гриби і дрібно наріжте. Цибулину очистіть від лушпиння і промийте під проточною водою. Потім подрібніть її. Качині грудки викладіть на обробну дошку. Посипте їх рівномірно перцем, сіллю і розмарином.
Розігрійте оливкову олію на сковорідці, викладіть в неї грудки і обсмажте до золотистого кольору з двох сторін. Потім викладіть їх на тарілку і змастіть гірчицею. В ту ж сковорідку перекладіть цибулю і обсмажте його протягом 3-4 хвилин. Потім додайте туди гриби. Смажте їх разом з цибулею 10 хвилин. Після чого перекладіть все це на тарілку.
Розстелите на обробній дошці харчову плівку. На неї викладіть остиглі гриби з цибулею і листочки шпинату, а потім качину грудку. Загорніть все це в плівку і приберіть в холодильник на 20 хвилин.
Розкачайте листкове тісто в пласт товщиною 0,5 см. Краї змастіть збитим яйцем. У центр тесту викладіть грудку в грибний суміші зі шпинатом без плівки. Потім накрийте все це другим розкатаним шаром тіста і з`єднайте його з першим, защепів для цього краю.
Надішліть качку запікатися в духовку на 20-25 хвилин. Після чого можете подавати її до столу.

Як приготувати качину грудку в соєво-карамельному соусі

Щоб зробити грудки за цим рецептом, потрібні такі інгредієнти:

сік лимонний - 1 шт .;
соєвий соус - 50 мл;
часник - 1 зубчик;
грудка качина - 1 шт .;
мед - 2 ст. ложки;
сіль і перець - за смаком.

Тепер необхідно слідувати цій інструкції:

Наріжте грудку на невеликі шматки. Часник подрібніть, додайте до нього соєвий соус, мед, сік лимона, сіль і перець. Перемішайте все до однорідної консистенції. Туди перекладіть шматки качки, накрийте ємність плівкою і залиште в холодильнику на 1 годину.
Витягніть грудку з маринаду. Обсмажте її на сковорідці до золотистої скоринки. Потім викладіть м`ясо на блюдо, а в сковорідку налийте маринад і млоїте 5-7 хвилин до загустіння. Повинна буде вийти карамель. Нею залийте приготовані грудки і подавайте до столу.