Як зробити морозиво без вершків?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Багато хто не дозволяють собі морозиво з причини його високу калорійність. Однак її можна зменшити, прибравши з рецепта вершки. Нижче буде розглянуто кілька простих рецептів морозива без цього інгредієнта.

Як зробити морозиво без вершків в домашніх умовах?

Звичайно, морозиво без вершків не володітиме тією багатою смаковою комбінацією, яка властива його калорійного побратимові. Але все ж вам вдасться насолодитися гарним десертом. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

600 мл молока;
250 г цукру;
4 яєчних жовтки;
20 г ванільного цукру.

приготування:

Просійте цукор, змішайте з яєчними жовтками, додайте ванільний цукор і ретельно розітріть в піну.
Вилийте суміш у каструлю, розведіть гарячим молоком і поставте на середній вогонь. Варіть до загусання, потім зніміть з вогню, процідіть суміш і охолодіть.
Перекладіть масу в харчовій контейнер і поставте в морозилку на 5 годин. Щогодини діставайте морозиво з холодильника і ретельно перемішайте. Такий захід не дозволить кристалики льоду утворитися в продукті.

Рецепт домашнього морозива без вершків з шоколадом

Можна приготувати домашнє морозиво без вершків з шоколадом: його рецепт дуже простий і під силу навіть не дуже досвідченою господині. Десерт виходить ароматним і володіє дуже м`якою текстурою. Для такого ласощі вам знадобляться наступні продукти:

70 г цукрової пудри;
50 г гіркого шоколаду;
20 мл молока;
20 мл води
2 яйця.

приготування:

Візьміть каструлю, влийте воду, додайте 50 г цукру. Поставте масу на вогонь і уварити її до густого сиропу. Білки відокремити від жовтків і збийте в піну. Після цього в масу влийте сироп.
Налийте в каструлю молоко, поламайте шоколад і додайте його. Поставте все на вогонь, нагрійте масу- потрібно, щоб шоколад розчинився.
Збийте жовтки з 20 г цукрової пудри, влийте шоколадну масу і все добре перемішайте. Поставте на мінімальний вогонь і доведіть суміш до загустіння. Щоб вона не підгоріла, постійно помішуйте її дерев`яною лопаткою.
Остудіть шоколадну масу до кімнатної температури і змішайте зі збитими білками. Перелийте все в контейнер, закрийте кришкою і приберіть на ніч в морозилку.

Більше рецептів морозива ви знайдете в нашій статті - Як приготувати морозиво в домашніх умовах.