Як приготувати згущене молоко?
Згущене молоко додається в багато десерти, більш того, нерідко вона стає основою випічки. Багато хто любить є її просто так або додають в каву або чай. Щоб не нарватися на неякісний продукт в магазині, потрібно подумати над тим, як приготувати згущене молоко будинку. Існує кілька цікавих рецептів.
Як приготувати домашню згущене молоко
Домашня згущене молоко відрізняється особливим смаком, і після неї магазинний продукт здається сурогатом. Щоб зробити згущене молоко в домашніх умовах, будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 1 л свіжого молока 3,5% жирності;
- 350 г цукру;
- пакетик ваніліну.
Візьміть каструлю з товстим дном. Налийте в неї молоко і закип`ятіть його. Потім зменшіть вогонь, щоб він ледве горів, і випарюйте молоко протягом 2 годин. Коли його обсяг зменшиться в 2 рази, можна додати цукор і ванілін. Розмішайте його до повного розчинення і млоїте масу ще півгодини, постійно помішуючи. Щоб спростити собі роботу, можна замість цукру використовувати сироп, але тоді доведеться довше випарювати згущене молоко.
Як тільки ласощі добре загусне, вимкніть вогонь і остудіть згущене молоко. Для цього візьміть велику каструлю, налийте в неї холодної води і поставте туди ємність, в якій варилася десерт. Ось і все, домашня згущене молоко готова, можна приступати до дегустації.
Більше рецептів приготування згущеного молока ви можете знайти в нашій статті - Як варити домашню згущене молоко.
Як приготувати варене згущене молоко в домашніх умовах
Багатьом подобається варене згущене молоко. Вона володіє незвичайним смаком, її можна намазувати на хліб, як масло. Зробити її досить просто. Придбайте в магазині звичайне згущене молоко в жерстяній банці, налийте його в каструлю з водою і варити протягом 4 годин. Детальніше про це ви можете прочитати в нашій статті - Як варити згущене молоко в банку.
Але можна приготувати варене згущене молоко і в домашніх умовах. Для цього знадобляться такі продукти:
- 350 мл молока;
- 250 г сухого молока;
- 20 г вершкового масла;
- 125 мл цукрового сиропу;
- ванілін - за смаком.
Змішайте в каструлі молоко або воду з сухим молоком. Коли вийде однорідна маса, додайте в неї масло. Поставте каструлю на плиту і дайте масі закипіти. Потім влийте в неї цукровий сироп, додайте цукрову пудру, ванілін, зменшіть вогонь і залиште загустевать. Масу необхідно постійно помішувати, щоб вона не пригоріла. Уварюють її, поки вона не стане дуже густою і не набуде карамельний відтінок. Потім остудіть варенку, і можна знімати пробу.
Поради про варінні згущеного молока ви також знайдете в нашій статті - Як варити згущене молоко.
