Що смачненького приготувати на вечерю?

У раціоні більшості людей, вечеря - один з найважливіших прийомів їжі. І не дивлячись на те, що народна мудрість радить віддати його ворогові, а дієтологи - обмежитися кефірчіком, повернувшись додому після складного дня, ми, перш за все, прагнемо на кухню. Ритм сучасного життя такий, що ми не встигаємо поснідати, обідаємо «на бігу» та ввечері виснажений організм вимагає повернути витрачені калорії. Постійний стрес, який супроводжує нас на роботі і вдома, в магазині, і транспорті, не залишає часу на приготування хитромудрих страв. Часто ще не переступивши поріг будинку, ми вже по дорозі ламаємо голову над питанням - що приготувати смачного будинку, щоб було ситно, корисно і головне швидко. З повсякденного щоденного прийому їжі, вечеря може несподівано перетворитися в діловій, сімейний дружній і навіть романтичний. Тому іноді так складно визначитися з відповідним стравою. Ми пропонуємо добірку рецептів для різних життєвих ситуацій, ознайомившись з якими ви обов`язково виберете, що приготувати сьогодні на вечерю своїм близьким.

Вечеря по-селянськи

Просте в приготуванні, дуже економічне й шалено смачна страва, яке може приготувати навіть людина, що опинилася на кухні вперше. Тому сміливо діліться рецептом з чоловіком і дітьми.

Інгредієнти на чотири порції:

картопля - 1 кілограм;
ріпчаста цибуля - 7 штук;
яйця - 2 штуки;
борошно - 2 столові ложки;
сметана - 200 грам;
свинина - 0,5 кілограм;
сіль, перець за смаком

Технологія приготування:

Натираємо картопля і цибуля на дрібній тертці, додаємо яйця, борошно, сіль. Формуємо з отриманої суміші невеликі оладки і випікаємо на попередньо розігрітій сковороді.
Свинину нарізаємо на шматочки по 40 г, солимо, перчимо, відбиваємо, додаємо нарізані соломкою 4 цибулини. Обсмажуємо на сильному вогні майже до готовності, додаємо сметану і доводимо до кипіння.
На дно глибокого посуду для запікання укладаємо картопляні оладки, шматочки свинини і заливаємо все залишилися сметанним соусом. Ставимо на 10-15 хвилин в духовку.

Вечеря для всієї родини готовий за 40 хвилин.

Курка в лимонно-імбирним маринаді

Що смачненького приготувати на вечерю, щоб це було ще й не завжди? Це курка в имбире. Екзотичний маринад надає цьому простому страві вишуканий східний відтінок. Замаринувати м`ясо краще заздалегідь.

Складові:

свіжий імбир (можна мелений) - 5 сантиметрів (1 чайна ложка);
соєвий соус - 2 столові ложки;
мед - 1 столова ложка;
рослинне масло - 3 столових ложки;
часник - 3 зубчики;
сік лимона - 0,5 склянки;
сіль, перець за смаком

Технологія приготування:

Готуємо маринад, для цього змішуємо соєвий соус, тертий імбир, мед рослинне масло, подрібнений часник, сік лимона, сіль, перець.
Замочуємо в отриманої суміші курячі ніжки на кілька годин. Якщо зробити це вранці, то ввечері ви заощадите масу часу.
Виймаємо м`ясо, видаляємо залишки маринаду серветкою і обсмажуємо на сильному вогні до утворення золотистої скоринки.
Заливаємо залишками маринаду і тушкуємо до готовності.

Бефстроганов з яловичиною

Що можна приготувати дуже смачне з яловичини? Звичайно, бефстроганов! Дуже важливо, щоб м`ясо було молодший, інакше процес приготування може затягнутися. Якщо ви виявили в холодильнику занадто маленький шматочок м`яса, не турбуйтеся - додайте до нього трохи грибів, свіжих або маринованих. Смак страви від цього тільки виграє.

Складові:

м`якоть яловичини - 500 грам;
борошно пшеничне - 1 столова ложка;
сметана - півсклянки;
масло топлене - 2 столова ложка;
цибуля ріпчаста - 1 штука;
чорний мелений перець-сіль.

Спосіб приготування:

Відбите м`ясо нарізаємо на тонкі смужки, солимо і перчимо.
Обсмажуємо м`ясні шматочки на розігрітій і змащеній маслом сковороді, на невеликому вогні без кришки, постійно помішуючи.
Мелконарезанную цибулину пасеруємо, додаємо борошно і прожарюємо на слабкому вогні, до придбання борошном золотистого кольору.
Заливаємо сметаною, доводимо до кипіння і додаємо борошно спасерувати з цибулею.
Заливаємо все склянкою кип`яченої води і кип`ятимо 10-15 хвилин.

Дуже смачно виходить, якщо полити отриманою сумішшю гарнір з картопляного пюре, гречки або макаронів.

Тушкована капуста з телятиною

Багато господині стверджують, що саме вдале поєднання: тушкована капуста зі свининою. Але правильно приготована капуста поєднується з будь-яким м`ясом, в тому числі: з сосисками, сардельками і ковбасою. Для нашого рецепта ми вибрали телятину, оскільки вона швидше готується, і значить, вечеря буде швидким і смачним.

Складові:

м`якоть телятини - 300-400 грам;
капуста - 1 кілограм;
сметана - 1 столова ложка;
морква - 1 штука, великого розміру;
цибуля ріпчаста - 1 штука;
помідор - 1 штука;
болгарський перець (за бажанням) - 1 штука;
томатна паста - 2 столових ложки;
топлене масло - 3 столових ложки;
чорний мелений перець-сіль.

Спосіб приготування:

Нарізаємо м`ясо невеликими шматочками, перчимо, солимо.
Смажимо телятину на попередньо розігрітій жаровні з топленим маслом до рум`яної скоринки.
Додаємо цибулю, моркву і пасеруємо до золотистого кольору. До загальній масі додамо порізаний помідор і тонко нашатковану капусту
Тушкуємо овочі з м`ясом протягом 20 хвилин на невеликому вогні.
А поки капуста готується, робимо соус зі сметани, томату і половини склянки води.
Отриманою сумішшю заливаємо блюдо і тушкуємо до готовності.

фаршировані помідори

У разі, якщо ви прихильник здорового харчування і вважаєте, що вечеря повинна бути легким і не перевантажувати шлунок перед сном, вас, безсумнівно, зацікавлять легкі закуски і салати. Їх основою служать недорогі і поживні продукти, які завжди присутні на кухні. Одним з таких інгредієнтів є яйця. Ви запитаєте: Що смачного приготувати з яєць? Варіанти різних омлетів, млинців і яєчні є в національній кухні кожного народу. Тому що про користь вітамінів і мінералів, що містяться в яйцях, знають навіть діти. Для нашого дієтичного вечері ми вибрали не найпростіший, але дуже вишуканий рецепт - помідори фаршировані омлетом з бринзою.

Інгредієнти для однієї порції:

яйця - 2 штуки;
твердий сир - 1 столова ложка;
бринза - 50 грам;
сік половини лимона;
цибуля ріпчаста - 0,5 головки;
помідор - 2 штуки;
петрушка - пару гілок;
рослинне масло - 1 чайна ложка;
вершкове масло - 1 чайна ложка;
чорний мелений перець-сіль.

Спосіб приготування:

Помідори промити і відрізати верхівку, у вигляді кришки. Чайною ложечкою вийняти серцевину, посолити зсередини.
У розігрітому вершковому маслі пасеруємо «кришечку» помідора, серцевину і дрібно нарізану цибулю.
Через 5 хвилин додаємо натерту бринзу, перець і яєчну бовтанку. Все добре перемішуємо і смажимо до моменту, коли білки побіліють.
Дно сервіровки страви прикрашаємо гілочками петрушки, збризнути сумішшю з рослинного масла, лимонного соку і солі.
Викладаємо, начинені гарячої яєчної сумішшю, помідори і посипаємо блюдо тертим сиром.

Тепер ви знаєте, що приготувати смачного будинку швидко і без клопоту! Сподіваємося, що за допомогою даних рецептів, ви зможете приємно здивувати близьких.