Дієта Дюкана

Відомий дієтолог П`єр Дюка стверджує, що у кожного з нас з самого народження є строго певна кількість жирових клітин. І чим більше цих клітин, тим більша ймовірність розвитку ожиріння. Крім цього, при посиленому харчуванні жирові клітини можуть збільшитися вдвічі. Застосовуючи різні дієти, зменшується тільки кількість жиру, число клітин при цьому залишається незмінним. Саме з цієї причини вкрай складно утримати потрібну вагу після різноманітних дієт.

Так П`єр Дюка переконаний, що слід не просто дотримуватися будь-яких певних дієт, а необхідно все життя слідувати вигаданої ним системі пітанія.Діета Дюка складається з декількох фаз.

Фаза «Атака»

Це найперша фаза, в якій слід атакувати свої жирові клітини. Для цього необхідно розщепити жирову тканину. Тривалість цієї фази безпосередньо залежить не тільки від вашого вихідного ваги, але і від ваги, який ви хочете мати в результаті. Як правило, фаза «Атака» триває 3-7 днів. На даному етапі йде 2-6 кг зайвої ваги.

Якщо зайва вага становить 10-20 кг, то тривалість даної фази повинна скласти 3-5 днів, якщо зайва вага коливається в межах 20-30 кг, то - 5-7 днів і якщо є більше 30 кг зайвої ваги, то - 5 10 днів.

У фазі «Атака» дозволено споживання тільки білків: м`ясо, яйця, риба, а також знежирені молочні продукти. Можна їсти абсолютно будь-яку кількість їжі і в будь-який час, найголовніше - дотримуватися наступних правил:

Повністю виключити зі свого раціону яловичину, варену телятину, кролятину, качатину і гусятину, свинину і баранину. М`ясо дозволяється вживати навіть смаженим, головне не можна використовувати масло і соус при смаженні.
Дозволено вживання курчати і індички, а також пісної шинки, яловичої печінки або печінки курчати, будь-якої риби (відвареної, гриль або приготовленої на пару), будь-які морепродукти.
Сіль слід вживати в невеликих кількостях, а цукор необхідно повністю виключити зі свого раціону.
Необхідно з`їдати щодня по 1,5 столові ложки вівсяних висівок.
Дозволені знежирені молочні продукти.

Для приготування можна використовувати оцет, спеції, замінник цукру, часник, цибуля, гірчицю, корнішони і лимонний сік. Треба звернути увагу на те, що у даної дієти досить складне меню. Дієта Дюка робить акцент не тільки на правильне харчування, але і на заняттях спортом і піших прогулянках. Так, рекомендується здійснювати щоденні прогулянки тривалістю не менше 20 хвилин.

Фаза «Круїз»

Це фаза триває стільки часу, скільки необхідно для досягнення бажаного ваги. Фаза «Круїз» складається з чергування 2 дієт: білкових днів з днями, що включають в раціон необмежену кількість овочів, які йдуть як доповнення до м`яса, птиці, риби, а також знежирених молочних продуктів.

При бажанні швидко втратити зайву вагу, краще всього споживати їжу тільки тоді, коли відчувається дуже сильний голод.

Схема споживання їжі в фазі «Круїз» виглядає наступним чином:

1-5 днів, проведені на чистому білку, слід чергувати з 1-5 днями, додавання овочів
слід збільшити споживання вівсяних висівок до 2 ложок в день
необхідно продовжувати випивати мінімум 1,5 л води в день

Дана фаза допускає:

1 ч.л. какао
1 ст.л. крохмалю
3 ст.л. білого або червоного вина
2 ст.л. соєвих вершків
1 ч.л. і 3-4% вершків

З перерахованих вище продуктів можна вибрати тільки 2 допустимих продукту в день.

В необмеженій кількості дозволяється вживати желатин, водорості, часник, всі спеції, гірчицю, оцет, соєвий соус, аджику, корнішони і замінник цукру.

Білкова дієта Дюка на цьому етапі виглядає наступним чином:

Сніданок: чай або кава, 230 г знежиреного сиру або два маленьких знежирених йогурту, шматочок пісної шинки, індички, курчати або варене яйце
Другий сніданок: не більше 115 г знежиреного сиру або один маленький знежирений йогурт
Обід: кава або чай, тунець і тушковані гриби
Полудень: вівсяний млинець з невеликим шматочком пісного лосося курки або шинки
Вечеря складається з супу-пюре, кабачків, шашлику з яловичини, десерту з яєчних білків

Фаза «Закріплення»

Ця фаза необхідна для того, щоб закріпити досягнутий результат і повернутися до нормального харчування. Одна з головних завдань фази «Закріплення» - не допустити повернення кілограмів, які були втрачені.

Дана фаза триває стільки днів, на скільки кілограмів ви знизили свою вагу (з розрахунку 10 днів на 1 втрачений кілограм).

Протягом цієї фази можна вживати в їжу такі продукти:

продукти фази «Атака»
овочі фази «Круїз»
1 порція фруктів (Винятки становлять банани, черешня і виноград, їх варто повністю виключити з раціону)
40 г сиру
2 шматочки хліба
2 порції в тиждень продуктів, що містять крохмаль (картопля, рис, макаронні вироби, квасоля, горох, кукурудзу)

Фаза «Стабілізації»

Дана фаза несе дуже важливу мету - стабілізувати вагу. Під час етапу «Стабілізація» можна абсолютно нормально харчуватися, головне необхідно дотримуватися 2 принципу:

один день в тиждень обов`язково повинен бути «Днем чистих протеїнів»
щодня слід з`їдати 3 столові ложки висівок вівса

Тривалість даного етапу необмежена. Однак згідно з рекомендацією П`єра Дюка, бажано дотримуватися цих принципів все життя.

Переваги і недоліки дієти Дюка

переваги

Перші кілограми йдуть досить швидко, що сприяє мотивації.
Немає обмежень у часі прийому і в кількості їжі.
Не дуже агресивна дієта. Вона може підійти навіть гурманам, які люблять готувати.

недоліки

Рецепти по дієті Дюка досить складні, тому дана дієта не підійде тим, хто не любить готувати.
Відсутність в раціоні злаків призводить до браку в організмі вітамінів групи В.
Брак клітковини може призвести до запорів.
Дефіцит вітамінів і мікроелементів.
Дана дієта створює підвищене навантаження на нирки. Люди, які не знають про свої можливі проблеми з нирками, знаходяться в групі ризику, оскільки така проблема може загостритися.

Міжнародні медичні асоціації не підтримують дієту Дюка, стверджуючи, що вона може завдати великої шкоди організму. Спори щодо цього ведуться вже кілька років.