Як приготувати шийку?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Свиняча шийка традиційно вважається одним з кращих видів м`яса, а ось курячі шийки вміють готувати далеко не всі. Давайте розглянемо різні рецепти, щоб знати, як приготувати шийку.

свиняча шийка

Свинячу шийку краще запекти в духовці: у формі або в фользі. Результат залежить від якості обраного м`яса і маринаду.

Найпростіший спосіб - ошийок посолити і поперчити, обмазати гірчицею, в декількох місцях проткнути ножем і вставити часник. Витримати годину при кімнатній температурі. Запікати 1,5 години, поливаючи соком і перевертаючи.
Шийка з ароматними травами і чорносливом. Зелень пропонується в двох варіантах: кріп і петрушка або базилік і кінза - за смаком. Трави дрібно нарубати, змішати зі сметаною, перцем, сіллю і обмазати м`ясо, щоб суміш потрапила в пророблені розрізи. У ж розрізи вставити і шматочки чорносливу. Загорнути у фольгу, промаринувати 1-2 години, запікати в духовці хвилин 50 і ще 15-20, розкривши фольгу. Посипати зеленню і залишити ще на пару хвилин. Якщо до маринаду додати цедру лимона, шийка вийде більш ароматною.
Як приготувати свинячу шийку з овочами? Натерте спеціями і гірчицею м`ясо розрізати на шматки товщиною 2 см, але не до кінця (як книжка). У розрізи покласти тонкі пластини печериць, моркви, цибулі. Щільно загорнути у фольгу (можна перев`язавши ниткою), залишити промаринуватися і запікати приблизно годину (якщо м`яса 1 кг).

Курячі ковбаски (шийка фарширована)

Курячі шийки в основному використовуються для бульйонів. Багато господині навіть не уявляють, які смачні страви можна приготувати з цього продукту. Наприклад, фаршировані шийки - це смачні курячі ковбаски.

Потрібно акуратно зняти з шийок шкіру, зав`язати з одного кінця і наповнити фаршем.

Традиційний фарш з подрібнених з цибулею курячих потрошки. Додати яйце, 4-5 ст.л. манної крупи, змішати і начинити шийки. Отвір зашити (зав`язати). Зробити кілька проколів, щоб шкіра при запіканні не лопнула. Утворені ковбаски запекти в духовці. Можна обсмажити на сковорідці з цибулею, залити бульйоном і тушкувати. Більш дієтичним блюдо вийде, якщо ковбаски зварити.
Прекрасна начинка для ковбасок - суміш курячого фаршу з обсмаженими грибами і відвареним до напівготовності рису. Запікати 40 хв.

курячі шийки

Курячі шийки, тушковані з овочами. Попередньо їх треба обсмажити протягом декількох хвилин. Додати овочі (баклажани, кабачки, цибуля, морква, гриби, перець, помідори) і обсмажити ще трохи. Залити водою, посолити, покласти зелень і тушкувати 20 хв.
Як приготувати курячі шийки, щоб вийшла альтернатива звичним закусок до пива? Потрібно обсмажити шийки на розпеченій сковорідці до золотистої скоринки (приблизно 10 хв.), Посолити, поперчити. Ледачі можуть шийки просто запекти в духовці. Таке хрустке гостреньке блюдо дуже радує чоловіків.

Використовуйте наші рецепти, придумуйте свої - і готуйте смачну шийку!