Чим закушувати вино?
Вино є алкогольним напоєм міцністю від 9 до 16% об. Кріплені ж вина можуть бути від 16 до 22% об. Вино виходить за рахунок часткового або повного бродіння соку винограду. Оскільки сортів винограду багато, то і різних вин теж багато (біле, червоне, розовое- сухе напівсухе, напівсолодке, солодке).
Закуски під вино
Знавці вин кажуть, що вина необхідно пити і без закуски, але це стосується вже більш вишуканих вин з хорошою витримкою, які можна налити в келих і дегустувати цілими вечорами. Але якщо ви будете пити вино з невеликою витримкою, необхідно зрозуміти, чим закушувати вино.
Закуска до червоного вина
До червоного вина ідеально підходять різні фрукти, сири і навіть білий хліб. Такі продукти добре підходять до будь-якої марки червоного вина. Варто зазначити, що вони добре гармонують з сухими, напівсолодкими, солодкими червоними винами. Найголовніше - закуска повинна підкреслювати смак вина, а не приглушати його.
Витончені вина не потребують витончених закусках, а ось вже прості червоні вина більше підходять до прийому основної їжі, і тут вже вино доповнює основне блюдо. Потрібно пам`ятати, що ніяке червоне вино не буде поєднуватися з горіхами, м`ятою, карі, шоколадом і цитрусом, а також зі стравами, що містять оцет (в тому числі і яблучний). Відмінно підійдуть під червоне вино закуски з дичини і м`яса (в даному випадку виняток становить варена курятина).
Подробиці ви можете дізнатися зі статті З чим п`ють червоне вино.
Закуска до білого вина
Чималий інтерес представляє і закуска під біле вино. Вона може бути різноманітною. В основному біле вино добре гармонує з морськими продуктами (креветками, рибою, мідіями, ікрою), а також різним видами сиру, м`ясними делікатесами і навіть деякими десертами. Не слід поєднувати біле вино з хлібом, гострими соусами, м`ясними стравами.
Типи вин та їх закуски
- Напівсухе і напівсолодке столові вина чудово виглядають на тлі з закусками з цвітної капусти, смачними артишоками, спаржею, грибочками, а також всілякими рулетиками з м`ясних продуктів.
- Рожеве напівсолодке вино чудово поєднується з прохолодними і холодними закусками з м`яса, сирами гострих сортів і десертами. А вина з міцністю до 12 градусів добре розігрують апетит і відмінно підходять до супів, червоного м`яса, а також баранини і шашлику зі свинини.
- Натуральні солодкі вина (щось на зразок мускату) підходять до кави, морозива, печива і різних фруктів, крім цитрусових.
- Знамените «Советское шампанское» підходить до устриць, мідій, різноманітним морепродуктів і білого м`яса. Варто відзначити, що даними напоями в основному відкривають заходи, тому їх або не закушують, або закушують фруктами, легкими бутербродами або м`ясною нарізкою.
Закуски до вина можуть бути найрізноманітнішими, починаючи від бутербродів на маслі з ікрою і закінчуючи готовими основними стравами з індички або навіть шашлику. Однак потрібно пам`ятати, що страви не повинні перебивати смак вина. Чим краще якість алкогольного напою, тим простіше і менше повинна бути закуска.
Якщо ви сумніваєтеся, яка закуска найкраще підійде до вибраного вами напою, то необхідно пам`ятати, що найбільш універсальними варіантами є фрукти, різноманітні сири та м`ясна нарізка.
Про правила подачі вин і страв до них можна ознайомитися в статті З чим п`ють вино | Правила подачі і вибір страви до вина.
