Що приготувати з червоної смородини?

Ще з давніх часів червона смородина вважається ягодою здоров`я. Напої і страви, приготовані з цієї ягоди, сприяють підвищенню апетиту і насичують організм вітамінами. Що приготувати з червоної смородини - ви дізнаєтеся з нашої статті.

Готуємо з червоної смородини

Найчастіше, що роблять зі смородини - це консервація ягід на зиму, приготування компотів і желе. З рецептами можна ознайомитися в наступних наших статтях - Як приготувати червону смородину і Як варити компот з червоної і чорної смородини.

Щоб дізнатися, як приготувати смачну натуральне вино з ягід червоної смородини, читайте статтю - Як зробити вино з червоної смородини.

Крім десертів і напоїв червона смородина відмінно поєднується з м`ясом, куркою або рибою. З ягід смородини виходить чудово смачна випічка.

Далі ми запропонуємо вам кілька рецептів, які ви зможете сміливо занести в свою скарбничку кулінарних ідей.

Тушковане м`ясо з ягодами червоної смородини

500 гр. свинини
2 склянки ягід
150 мл. води
ст. ложка цукру
сіль і перець за смаком

Спосіб приготування:

Під струменем холодної води промиваємо шматок м`яса, обрізаємо зайвий жир і жилки.
Режим м`ясо на порційні шматки.
Обсмажуємо м`ясо на соняшниковій олії до рум`яної скоринки.
Промиваємо ягоди і мнемо за допомогою толкушки (можна разом з гілочками, в них також містяться корисні речовини).
Зціджуємо сік ягід через сито (з м`якоті ягід можна зварити компот, додавши яблук і сухофруктів).
Смородиновий сік додаємо в сковороду з м`ясом.
Солимо, перчимо до смаку, додаємо цукор і воду.
Тушкуємо м`ясо на повільному вогні під кришкою протягом 30-40 хвилин. Періодично помішувати і підливати воду.
При подачі на стіл м`ясо прикрашаємо цілими ягідками смородини.

Скьяччата з червоної смородини (італійський пиріг)

начинка

200 гр. вершкового сиру
ч. ложка ванільного цукру
ст. ложка цукрової пудри
1/2 апельсина
1/2 лимона
3 ст. ложки вершків (жирність 35%)
250 гр. червоної смородини
ст. ложка цукрової пудри

тісто

3/4 ч. Ложки сухих дріжджів
6 ст. ложок теплого кріпленого вина
2 склянки борошна
1/4 ч. Ложки солі
2 ст. ложки оливкової олії
150 мл. теплої води

Спосіб приготування:

Дріжджі і цукор заливаємо водою і перемішуємо. Ми залишаємо на 15 хвилин до виділення піни.
Додаємо в дріжджі вино.
Просіяне борошно сипем гіркою на стіл, в середині робимо поглиблення.
Вливаємо в поглиблення суміш з дріжджів і вина і додаємо оливкова олія.
Солимо.
Місимо круте тісто.
Перекладаємо тісто в глибоку миску з кришкою і залишаємо в теплому місці на годину.
Мнемо тісто і залишаємо ще на півгодини.

Готуємо начинку:

Відокремлюємо цедру фруктів і вичавлюємо сік.
Збиваємо сир міксером, поступово додаючи цедру і сік, ванільний цукор, вершки і цукрову пудру.

Після того як тісто і начинка готові:

Присипаємо стіл борошном і розгортаємо на ньому тісто у вигляді кола.
Змащуємо круглу форму маслом і перекладаємо тісто.
Розподіляємо зверху вершкову начинку.
Накриваємо плівкою і залишаємо в теплому місці на півгодини (тісто має піднятися).