Як приготувати огірки на зиму?
Огірки, заготовлені на зиму, є улюбленими ласощами багатьох. Дотримуючись корисні рекомендації, дані в статті - Як консервувати огірки, ви завжди будете радіти відмінному результату. А нижче ви знайдете рецепти, які розкажуть вам, як приготувати огірки на зиму з мінімальними витратами часу.
Як незвично приготувати огірки на зиму
Багато господинь віддають перевагу маринувати огірки. Про те, як це можна зробити, ви зможете дізнатися з нашої статті - Як маринувати огірки. А нижче ви знайдете незвичайний рецепт маринування, за яким огірочки виходять злегка гостренькими і за смаком практично не відрізняються від свіжих.
Складові:
- огірки - 4 кг;
- часник - 300 г;
- сіль - 150 г;
- цукор - 50 г;
- оцтова есенція - 4 ст. л.
Огірки нарізаємо кружечками завтовшки в два пальці, а часник - тонкими пластинами. Складаємо овочі в чашку, додаємо інші інгредієнти, закриваємо кришкою і залишаємо на 4 години. За цей час овочі слід перемішати три рази. Після розкладаємо в чисті, сухі стерильні банки і закочує. Зберігаємо такі огірочки в холодному місці.
Але маринування овочів - це, можна сказати, нова модна тенденція. А ось соління - улюблений спосіб наших предків.
Як приготувати солоні хрусткі огірки на зиму
Засолка огірків займає більше часу, ніж їх маринування, та й смак у них трохи відрізняється. Зате багато господинь і досвідчені кухарі кажуть про те, що солоні огірки-найкраща добавка в вінегрети, салати і супи, особливо якщо вони засолені з гірчицею.
Отже, щоб приготувати солоні огірочки таким способом, будуть потрібні огірки, банки, холодна вода, сухий гірчичний порошок, сіль, листя кропу і чорної смородини, часник. Назвати точну кількість пропорцій неможливо, все буде залежати від обсягу засолюють овочів.
У чисті банки слід укласти все спеції таким чином, щоб дна не було видно. Зверху укладають промиті огірочки невеликого розміру до самого горлечка тари. І вже на них викладаються знову спеції і сіль. На трилітрову банку знадобиться 150 г солі. Далі в банки наливається звичайна вода з-під крана до самого верху, і огірки, не закриваючи кришками, прибирають на три дні в тепле місце.
Через цей час в кожну банку кладуть по 2 ст. л. гірчиці і залишають їх ще на 5 годин. Потім розсіл зливається в каструлю, кип`ятити протягом 10 хвилин і знову заливається в банку. Після цього банки закочують і виносять на зберігання.
Про інші цікаві способи засолювання вам розповість стаття - Як засолити огірки.
