Що таке урюк?
Сухофрукти - популярні дієтичні солодощі. Однак потрібно навчитися не тільки правильно вибирати сухофрукти, а й визначати серед них більш корисні. Так, наприклад, багато хто плутає урюк і курагу, вважаючи, що між ними немає ніякої різниці. Однак вона є, і досить істотна. Поговоримо докладніше про те, що таке урюк і курага, чим вони відрізняються і що більш корисно.
Урюк і курага: різниця
- Головна відмінність полягає в тому, що урюк - це висушений абрикос з кісточкою, а курага - теж сушений абрикос, але без кісточки. В Узбекистані і Таджикистані кісточку вважають серцем плода, тому вважається, що прибрати її означає видалити з плоду дуже цінну частину.
- Урюк висушують натуральним способом: на сонці або в тіні. Курагу сушать в спеціальних сушарках, які оброблені сірчистим ангідридом - це речовина і надає куразі помаранчевий колір.
- Урюк більш корисний, оскільки містить більше вітамінів і поживних речовин.
- В Азії урюк більш популярний - його використовують для приготування компотів, настоїв, додають в плов.
Часто урюк отримують шляхом висушування абрикос прямо на гілках дерева. Коли абрикос гарненько Зав`ялюють, його знімають з дерева і збирають в дерев`яні ящики упереміш з листочками базиліка і м`яти - вони допомагають уникнути появи шкідників. Інший спосіб: збирають соковитий абрикос і протягом довгого часу сушать його в тіні. Однак цей варіант більше підходить для домашніх заготовок.
Також вам можуть бути цікаві і корисні ці статті:
- У яких продуктах міститься калій
- Які фрукти корисні