Скільки калорій в пюре?
Страви, які ми зазвичай готуємо з картоплі, відрізняються різноманітністю і досить широким спектром енергетичної цінності: від 65 (в пюре на воді) до майже 200 ккал на 100 грамів (в смаженої на тваринному жирі, наприклад). Скільки калорій в картопляному пюре - окрема тема для розмови, тому що в залежності від добавок енергетична цінність кінцевого продукту також може істотно змінюватися. Розглянемо основні варіанти.
пісне пюре
Ця страва добре приготувати під час посту. Цей легкий, дієтичний варіант не зашкодить ШКТ, допоможе зберегти фігуру, добре живлячи організм вуглеводами, з яких на вісімдесят п`ять відсотків складається картопля. У сирому вигляді його калорійність - 77 ккал. Але цікаво, що очищений і зварений у воді, він зменшує свою енергетичну цінність до 65. Якщо з нього приготувати пюре на відварі, не використовуючи масла і молока, то калорійність взагалі падає до 40-45 ккал на 100 грамів продукту (в залежності від густоти пюре). Це відбувається, тому що картопля вбирає в себе відвар, додаючи в обсязі.
З молоком
Якщо в пюре додати ще і невелика кількість не надто жирного молока (2,5%) - буквально, півсклянки, то калорійність пюре може збільшитися до 50. Тобто, в порівнянні з сирою картоплею, пюре «втрачає» до 30 ккал на 100 грамів . В обох випадках можна не надто турбуватися про «тяжкості» подібної їжі, про який-небудь шкоду її для фігури мова також не може йти, бо там практично немає жирів і білків - одні вуглеводи. До речі, саме тому лікарі не рекомендують вживати картоплю на обід, щоб вони встигли правильно засвоїтися, що не перевантаживши підшлункову.
З маслом
Найбільш насичений варіант - з коров`ячим маслом (твердим або топленим). Дане блюдо додатково насичується жирами. Калорійність на 100 грамів може зрости до 100! Таке пюре дієтологи рекомендують вживати з овочами. Відповідно, пюре з маслом не рекомендують і тим, хто поститься. А ось пюре зі смаженою цибулькою і шматочком ковбаски, як багато хто любить, може «затягнути» вже на 150 ккал.
Ще інформацію про картоплю читайте в розділі Картопля.
