Як варити спагетті?
Ця стаття допоможе тим, хто не знає, як варити спагетті або макарони, щоб вони виходили смачними і ситними.
Як правильно варити спагетті? Вважається, що повної готовності вони досягають при максимальному разваривании зі збереженням форми. Однак італійська кухня віддає перевагу спагетті «Al Dente» недоварені, твердоватие всередині.
Для грамотного приготування пасти необхідні деякий досвід і інтуїція, оскільки кожен вид макаронів має різні розміри, різну якість тесту і, як наслідок, різний час, необхідний для приготування. Звичайно, на упаковці часто вказується час, необхідний для приготування, але, воно не завжди відповідає дійсності. Так що з першого разу приготувати дивну за смаком і якістю пасту у вас навряд чи вийде.
Власне, рецепт.
Складові:
- Спагеті - півпачки (в пачці 450 грам),
- Сіль - півтори столових ложки,
- Вода - 3,5 літра,
- Вершкове масло - 50-100 грам.
Як варити спагетті
Заливаємо воду в глибоку каструлю. Води шкодувати не варто - в даному випадку, більше буде краще, чим менше. Особливо, якщо справа стосується вітчизняних виробів.
Кип`ятимо воду і додаємо сіль. Сіль розраховується з обсягу води в каструлі, а не маси вихідного продукту - пів-ложки на літр води.
Спагеті закидаємо в киплячу воду і перемішуємо, щоб вони не злиплися між собою.
Потім каструлю закриваємо і доводимо до кипіння. Цей момент потрібно вловити - як тільки піна підніметься під кришку - кришку знімаємо і зменшуємо вогонь до мінімуму, знову гарненько перемішавши макарони. Потім повернемо кришку на каструлю, залишивши останню напіввідкритій.
Саме з цього моменту починається основний процес варіння, який зазвичай займає від 4-х до 15-ти хвилин. Найкраще періодично пробувати макарони, щоб не упустити момент, в який вони досягнуть потрібної консистенції.
Іноді спагетті потрібно промити окропом, втім, якщо воду ви не економили і вироби використовували якісні - в промиванні немає необхідності.
Як тільки макарони досягнуто бажаної консистенції - злийте воду через друшляк. Потім викладіть їх на тарілку і полийте вершковим маслом, яке, при бажанні, можна попередньо розтопити.
Спагеті готові. Смачного!
